留學四“兄弟”聚廈創業 短短兩年就創造小龍坎網紅火鍋店翻牌率第一記錄

留學四“兄弟”聚廈創業。記者 陳理杰 攝
（海西晨報 記者 鐘寶坤）葉超琦、謝超恩、沈永海、王金圣，這4位在新加坡留學同寢室的“兄弟”，畢業后因理想重新聚在廈門，開始艱難的創業。
　　他們當中，有的放棄酒店高薪工作，有的放棄在北京、上海優越的生活。
　　短短兩年時間，四“兄弟”創造了小龍坎網紅火鍋店的一個記錄：廈門灣悅城店在全國600多家店中，翻牌率高居第一。
　　在新加坡的一所大學，來自天南地北的葉超琦、謝超恩、沈永海、王金圣因愛好聚在一起。
　　“我們很投緣，租住在一起。”土生土長于廈門的葉超琦說，舍友每年回家都從廈門轉機，對廈門有好感。
　　畢業后，葉超琦、沈永海留在了廈門，大家天各一方。但并沒有擋住4人蠢蠢欲動的心，加上兄弟情，葉超琦、沈永海力邀謝超恩、王金圣來廈門。
　　“我們都喜歡美食，思考著如何讓廈門人可以吃到更多美食，把美食引進來。”曾在酒店工作過的沈永海提出了創業思路。
　　“父母很反對，一來覺得背井離鄉，二來認為餐飲行業太辛苦。”謝超恩、王金圣面臨同樣的問題。最終，他們說服了父母。
　　早年，火鍋店在廈門并不多。看到商機后，葉超琦、謝超恩、沈永海前往成都，意在引進最好吃、最地道的四川火鍋。
　　從的士司機口中，他們了解了當地幾家口碑不錯的火鍋。在接下來的一個星期，他們每天都在吃麻辣火鍋。
　　“只有親自嘗試了，才知道究竟好不好吃，當時我們幾個人都吃出了腸胃炎。”謝超恩說，當時一看到火鍋就反胃。
　　最終，品牌年輕化的小龍坎進入了葉超琦等人的視野。處于初創期的小龍坎也需要拓展市場，雙方不謀而合。
　　創業的辛苦，是大家始料未及的。裝修時，從搬磚到布置，葉超琦等人親力親為，每天只睡四五個小時，天天如此。
　　四“兄弟”是幸運的，他們趕上了四川火鍋的流行潮，也趕上了灣悅城商圈的快速繁華。小龍坎灣悅城店可以說是一炮走紅。開業后，排隊盛況天天可見。
　　“曾經連續9個月都出現排隊的情況，翻牌率在體系內高居全國首位。”謝超恩說，這樣的火爆讓他們始料未及，四“兄弟”兼職干起了收銀員、跑腿等工作。
　　如今，小龍坎在廈門已經有了5家店，逐漸走上正軌。葉超琦等人開始冷靜下來，他告訴記者，餐飲行業還是重在“內功”，接下來將主抓內部流程，從材料服務等方面入手，確保食品安全。
　　“我們要把更多的美食引進來，讓市民吃得過癮。”最近，四“兄弟”的速食面館“記憶對面”已經落地，湯面、拌面等組合吃法讓人大呼過癮。

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