十幾萬人齊享龍船飯！我們追求的，不止有顏值和味道，還有......
佛山新聞網(wǎng)訊 記者馮杏瑜報道：南海數(shù)十場端午龍舟大戰(zhàn)已落下帷幕。直線沖刺、彎道漂移……真的是每年都看不膩！
除了有“燃爆”的龍舟賽，南海還有一場吃貨盛會，那就是——龍船飯！
桂城龍船飯現(xiàn)場川流有序（穿行者 攝）
據(jù)初步統(tǒng)計，今年龍舟賽期間，南海區(qū)超過15萬人次齊享龍船飯！
對于龍船飯，我們追求的，不止有顏值和味道，還有安全！
街坊對龍船飯的喜愛程度猶如“滔滔江水綿延不絕”！怎么樣才能保障街坊們安心享用“龍船飯”？衛(wèi)食哥衛(wèi)食姐來到了南海大瀝的瓜步汛村一探究竟！
推動非經(jīng)營性集體廚房升級改造
去年開始，南海區(qū)對全區(qū)村宴廚房進行了全面的摸底。為了進一步鼓勵村民創(chuàng)建規(guī)范化的廚房，南海區(qū)也都出臺了相關(guān)的政策——達到標準的規(guī)范化非經(jīng)營性場所集體聚餐廚房，還能領(lǐng)取區(qū)政府給予的相應(yīng)獎勵，最高可達4萬元！
瓜步汛經(jīng)濟社廚房升級改造后（馮杏瑜 攝）
其中，達到a、b、c級創(chuàng)建標準的新建廚房分別給予4萬元、2萬元、1萬元獎金，達到標準的改擴建廚房則分別獎勵1.5萬元、9千元、5千元。目前，南海區(qū)共有4家a級廚房，大瀝的瓜步汛經(jīng)濟社廚房就是其中一家。
“紅名單”制度+駐點保障
肉嫩鮮美的白斬雞、燒肉......（穿行者 攝）
根據(jù)南海區(qū)食藥監(jiān)局現(xiàn)在推行的分類監(jiān)管規(guī)定，300人以下的聚餐，由村的協(xié)管員進行指導(dǎo)，超過300人的聚餐，會有食藥監(jiān)的執(zhí)法人員進行現(xiàn)場指導(dǎo)。
此外，從2017年11月起，南海區(qū)食藥監(jiān)局對流動餐廳實行備案管理制度，要求所有在南海區(qū)承辦聚餐的流動餐廳必須登記備案，對通過備案登記并經(jīng)過食品安全培訓的，由區(qū)食藥監(jiān)局頒發(fā)備案登記證明，列入流動餐廳“紅名單”。
所有在南海區(qū)經(jīng)營的這些流動餐廳，無論歸屬哪里，只要來南海設(shè)流動餐廳，就一定要到南海區(qū)的食藥監(jiān)管理部門備案。
新鮮食事多看點
桂城
6月15日—22日期間，桂城街道共有9個社區(qū)、33個村小組舉辦“龍船飯”，供餐人數(shù)約10萬人次。
前期，桂城食藥監(jiān)分局對各社區(qū)食品安全監(jiān)管辦公室主任及龍船飯主辦方、承辦方開展食品安全培訓，并簽訂責任書，要求落實非經(jīng)營性場所聚餐活動前期的食品安全、安全生產(chǎn)工作措施。
在端午節(jié)期間，桂城食藥監(jiān)分局派出11個食品安全保障巡查小組共33名監(jiān)督員下沉到社區(qū)進行保障。同時，要求舉辦“龍舟飯”的社區(qū)須當日上午8點前將當日的蔬果樣品送至桂城檢測中心。端午節(jié)期間共檢查蔬果677批次，不合格5批次，凡檢測結(jié)果不合格的，由監(jiān)督員依法進行處理。
大瀝
大瀝共有39500多人參與龍船飯聚餐，為做好“龍舟飯”農(nóng)村集體聚餐食品安全指導(dǎo)工作，營造良好的節(jié)日食品安全氛圍，大瀝食藥監(jiān)分局認真安排部署，與企業(yè)簽訂責任書，安排工作人員駐點保障等，全力保障轄區(qū)食品安全！
里水
據(jù)統(tǒng)計，端午期間，里水共14500人次同吃龍船飯。里水食藥監(jiān)分局根據(jù)非經(jīng)營性場所集體聚餐規(guī)范化工作方案，提前介入，對“龍船飯”承辦方提出工作要求，并作前期指導(dǎo)。
同時嚴格審核餐飲服務(wù)承包企業(yè)的資質(zhì)，重點檢查食品原料的來源，對龍船飯加工全過程進行現(xiàn)場監(jiān)管，規(guī)范加工過程，尤其是白切雞、燒肉等熟食品。
部分資料來源：南海區(qū)食藥監(jiān)局、南海桂城、桂城食安、里水食安、佛山新聞網(wǎng)等
免責聲明：本文僅代表作者個人觀點，與佛山新聞網(wǎng)無關(guān)。其文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本網(wǎng)證實，本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本網(wǎng)不作任何保證或承諾，請網(wǎng)友僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。
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