一天吃4個雞蛋“補”白蛋白，吃得神志不清

8月6日訊(長江日報記者劉璇 通訊員譙玲玲)七旬老人突然神志不清，無法正常交流，送醫發現是體內血氨過高誘發了肝性腦病。經過緊急護肝醒腦對癥治療，6日清早他才慢慢清醒。得知是每天雞蛋太吃多了，兒女們自責不已。
70歲的程老伯幾年前確診為肝硬化，堅持服藥、定期復查，病情一直比較穩定。兩天前，他突然表情淡漠、神志不清，家人把他送到武漢市第一醫院檢查，發現其體內的血氨異常增高，確診為肝性腦病。
好好的血氨為何會突然升高?臨床營養藥師楊香瑜查房時跟家屬交流得知，上周程老伯到門診復查，抽血化驗提示白蛋白偏低。想著雞蛋是高蛋白食物，便每天給煮雞蛋給他吃，一天至少4個，已經連吃了4天。
“雞蛋正是致病的罪魁禍首。”楊香瑜解釋，魚、肉、蛋等都是優質動物蛋白質，食用后在腸道內被分解成各種氨基酸，然后在肝臟里合成人體所需要的蛋白質。像程老伯這樣的肝硬化病人，肝臟合成蛋白和解毒功能都已受損，過量攝入蛋白質，會導致蛋白質在腸內過度產氨，誘發肝性腦病。
該院消化內科二病區主任胡偉介紹，動物蛋白質中，以乳類產氨相對較少，蛋類次之，肉類產氨最多。對肝功能不好的人來說，應適當限制動物蛋白質的攝入。
楊香瑜提醒，對于肝硬化晚期患者，特別是肝功能衰竭，有肝昏迷傾向時，推薦優先選用豆腐腦、豆漿及蔬菜等植物蛋白，病情好轉后可適當攝入一些乳類，盡量少吃魚類、肉類和蛋類。同時應少食多餐，保持大便通暢，對預防肝性腦病的復發非常重要。
編輯：宗夏

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