坐落于前門大柵欄商業街的內聯升(總店),是一家有著160余年歷史的北京老字號,其純手工制作的千層底布鞋聞名中外。老店名氣大,顧客多,可內聯升仍然把鞋幫刷白,縮水布鞋重新定型等精修的便民小服務保留了下來。顧客說看似不起眼的小服務體現的卻是經營者的大誠信。今年年初,在首都文明辦、市城市管理委開展的以“十無五好”為主要內容的環境整治提升和文明街巷、文明商戶創建活動中,北京內聯升鞋業有限公司榮獲“首都文明商戶”稱號。
“工精料實” 一雙手工布鞋需90多道工序
今天的內聯升依然保持傳統做手工布鞋的工藝,一雙普通的手工布鞋要經過90余道工序。為了做到名副其實的“工精料實”,內聯升對原料要求很嚴格,鞋底、鞋面都是精選純棉、純麻、禮服呢等天然材料。
北京內聯升鞋業有限公司經理辦公室主任劉陽介紹說,手工布鞋的一道關鍵工藝是“打袼褙”,就是在一層布上刷上糨糊再把另一層布粘上。傳統工藝一定要使用面粉制作的糨糊,天然無污染。經過摸索,如今,內聯升不僅是用面粉而且把級別提升為了制作面包用的高筋面粉,因為這種面粉更有韌性。
由于內聯升原汁原味地傳承著老工藝,制作一雙鞋往往要花上四五天的工夫。其間,鞋底、鞋面都要經過多道工序的嚴格檢查,只有都合格后才能縫制成一雙完整的布鞋。劉陽說,內聯升納制布鞋鞋底,講究“麻繩粗、針眼細、剎手緊”,每平方寸要納九九八十一針,一雙普通“一字底”千層底布鞋要納制2100多針,“十字底”需要納制4200針,在鞋底的檢查中,如果出現漏針、針腳不整齊都將被視為不合格產品,需要重新制作。
布鞋鞋邊刷新 小修服務暖人心
在嚴格工序制作下的一雙手工布鞋價格在幾百元上下,穿的時間長了,雪白的鞋邊會變黑,遇到大雨,布鞋浸濕,還會變形,穿起來沒了鞋型,這些消費者日常遇到的“小煩惱”在內聯升都能解決。
內聯升總店東南角有一間小小的服務辦公室,地方不大,能干的活兒可不少。值班經理顏曉穎正抱著顧客的一雙千層底的布鞋刷鞋邊兒。白色的紡織染料,在她的手下,一層一層地覆蓋上已經發灰的鞋邊兒,一遍刷完不算完,等染料慢慢滲進布面晾干后,再刷一層,一個上午一雙鞋就要刷上3到4遍。“遇到顧客的鞋味道大點兒,我這中午飯就省了。”顏曉穎開玩笑地說。原來,刷鞋邊兒是內聯升為購鞋顧客提供的一項服務,送來的鞋臟乎乎,拿走的時候就像新的一樣。“布鞋的白鞋邊兒好像鞋的臉面,不起眼兒,可誰都挺在乎,顧客在乎的,也就是我們在乎的。”顏曉穎說。
老工藝的布鞋會使用糨糊,遇到水會軟化,鞋容易沒型,內聯升的小修服務還能為這一類的消費者提供“排楦”服務。7月北京的一場大雨過后,一位女顧客拿著一雙剛穿了一次的內聯升手工布鞋前來求助,被雨水浸透的布鞋已經擰成了麻花,看著就讓人心疼。值班經理趙全有,遇到這樣的鞋,別的地方可能無能為力,內聯升有自己標準的鞋楦,經過維修人員的再處理,重新排楦后,鞋型又回來了。除了這些貼心的小修服務,服務辦公室還能為顧客提供代客快遞、貼防滑底、為老顧客代購布鞋等多項服務。
老字號“減齡” 年輕人愛上“老”布鞋
為了讓更多的年輕人愛上“老”布鞋,近幾年來,在守著老工藝的同時也在不斷地創新,為年輕消費者服務。2016年內聯升推出“激萌的長草顏團子”和“憤怒的小鳥”系列布鞋,千層底的老布鞋上,出現了“網紅”表情包和搞怪的卡通形象。他們還與故宮合作推出探花系列鞋,與迪士尼公司聯手推出迪士尼主題時尚布鞋,與動畫電影《大魚海棠》合作推出大魚海棠布鞋,與國家博物館聯手推出生命之樹、飛鳥春秋等多款布鞋。內聯升讓手工布鞋走進了時尚界。
亮點
護國寺小吃(總店):明廚亮灶加工流程全覆蓋
在漫長的歷史變遷中,“護國寺小吃”深深地扎根在了京城百姓的心中。位于護國寺大街的聚德華天控股有限公司北京護國寺小吃店(總店)作為京城老字號,不僅在傳統小吃的制作上推陳出新,他們還主動向退休的老師傅求教,找回了老北京扒糕的制作技藝。
在食品安全上更是毫不含糊。明廚亮灶讓食客清晰地看到后廚的制作過程。目前,護國寺小吃店(總店)正在對明廚亮灶進行再升級,增加后廚間攝像頭的數量,讓其覆蓋到更多的操作過程。這種全覆蓋的“亮灶”讓食客看得更透明,吃得更放心。
樂頌100:服務顧客需求 和顧客做朋友
“服務顧客需求,和顧客做朋友。”法式風情設計師品牌樂頌100在西單老佛爺百貨店開業將近5年,這家以經營女裝為主的品牌店,贏得了不少回頭客。
中國區運營經理劉美說,顧客的信任源于思宏集團企業全產業鏈生產模式下對商品質量的嚴格把控。企業從位于內蒙古所屬的山羊農場中采集原料,到紗線紡織、設計、成衣制造和最終銷售實現了全程掌控。在服務方面,樂頌100從顧客的需求出發,顧客們喜歡的款式如果售罄,店里可以根據數量的需求為顧客實現小批量預訂服務,快遞郵寄免費。“店里的店員還把每一位走進店里的顧客當成好朋友,從顧客的角度為其推薦選擇適合她們的商品。”劉美說。
張一元大柵欄總店:年檢千余批次百分百合格
2015到2017年三年間,張一元被國家食品藥品局列為北京市唯一一家茶葉重點抽檢企業,共抽檢48個批次,全部合格。
為保證產品質量,張一元2013年特成立檢測中心,為公司產品質量控制提供及時、準確的可靠數據。張一元檢測中心每年檢測張一元茶葉樣品千余個批次,嚴格控制產品質量,保證出廠產品百分百合格,為消費者提供安全放心的產品。
西單購物中心:商品質量求“保真”更要“保優”
北京華遠西單購物中心有限公司坐落于繁華的西單北大街,是一座集食品、百貨、服裝、金銀珠寶等幾十個經營大類的綜合性商場。開業27年來,商場不僅要把質量關,在追求“真”的同時更將“保優”作為了企業更高的追求目標。西單購物中心先后制定了《商品質量管理制度》,工作中商場主管部門嚴把商品開發、商品進貨、商品審核關,把名牌商品、新產品、應季適銷商品引進商場;隨時對商品質量進行檢查,保證所經營商品的質量,提高企業信譽。真正實現了“保質、保真、保優”的“三保”服務。
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