勤鉆研 攻難關綻放科研之花
人物名片：
秦文
川農大食品學院教授，作為老師，她在三尺講臺上盡情跳出美麗的舞步，點燃學子們創新才智的火種；作為專家，她在實驗室里、田間地頭反復探索研究，破解植物的“保鮮”密碼。
2012年，秦文作為第一發明人申請的發明專利“一種用于核果類水果的可食性復合涂膜保鮮劑”獲得國家專利局授權。該發明用于核果類水果涂膜后，能在果實表面形成一層光亮的透明薄膜，起到保濕、減少細菌污染、阻止微生物生長、抗氧化和抑制果實呼吸的作用，可廣泛用于核果類水果貯藏保鮮，具有方便、安全、無損、價廉、實用性廣等特點，具有廣闊的市場前景。
作為一名年輕的博導、“農產品貯藏與加工”四川省級重點實驗室主任，這已是秦文教授今年帶領團隊獲得的第三項國家授權發明專利。此前她的“一種綠葉蔬菜復合保鮮劑及其配套保鮮方法”、“一種抑制鮮切果蔬和鮮榨果汁褐變的保鮮方法”兩項專利也成功獲得授權。這些專利的獲得讓四川農業大學食品研究實現了專利項零的突破。
說起這項專利，秦文介紹，早在2006年，她便帶領團隊對這個專利方向進行探索。研究路上難題很多，完成“表面膜”便是其中之一。這個膜正是整套保鮮方法的關鍵所在，果蔬減少碰傷、微生物侵害等全靠它。讓膜成型，并且達到各項需要的指標，這就需要在實驗室中一次次進行配方調適。“可別小瞧這項調適工作，它的工作量非常巨大。”秦文說，光是為了這層膜，整個團隊就用了大半年的時間。在反復調試中，有時為了觀察實驗結果細微的變化，團隊成員有過多少輪番守候的通宵，他們自己都數不清。所幸，最終取得了成功。
當被問到“為什么選擇植物領域研究”的問題時，秦文回憶起她剛分配到四川農業大學時的情景。她說，當時系主任讓她自己選擇做動物性食品還是做植物性食品，因為從小就怕動物，所以她選擇了植物性食品領域，從此她便開始在果蔬加工貯藏這條路上不懈前行，通過攻讀碩士、博士，兩次進博士后站及留學日本，專業技術水平不斷提高，成為一名知名保鮮專家，破解了一個個保鮮“密碼”。
她所承擔的《園藝產品貯藏運銷學》課程，2008年被評為省級精品課程；她參與編寫教材二十本，其中主編教材15本，并獲得2008年高等農業院校優秀教材獎；承擔國家省級科研項目15項，發表論文80余篇；獲得四川省科技進步三等獎1項，全國商業科技進步二等獎1項，四川省食品工業科學技術獎1項，四川省科技成果鑒定3項，國家發明專利授權3項，受理6項，她本人獲得了中國食品產業產學研創新發展杰出科研人才獎。主持編制的四項技術規程（枇杷、桃、青椒、雜柑采后處理技術規程）已被批準為四川省地方標準，為我省果蔬貯藏保鮮提供了技術支持……
“這是我在1988年做出的選擇，這是工作。”秦文說，“我們搞研究就是要迎難而上，做出一些東西。”
目前國家食品保鮮水平總體不強，貯藏水平比較低，農戶、運輸等環節損失可達20%至30%，可在發達國家依靠科技力量可將之降至5%。“要趕上他們，我們還任重而道遠。”秦文說。
人物名片：
郭凌
川農大旅游學院“80后”青年教師，于2014年入選國家旅游業青年專家，當年全省只有2人入選，郭凌是其中之一。本科、碩士研究生主修法律專業，卻十分熱愛旅游業。
近年來，郭凌在科研和社會服務方面喜訊不斷，論文成果“爆發式”增長，以第一作者發表cssci論文6篇，其中，在國內頂級旅游類刊物《旅游學刊》、《旅游科學》上各發表1篇，出版專著1部，主持省部級課題2項，擔任省青科聯常任理事。2014年，她先后入選為首批四川省旅游業青年專家和國家旅游業青年專家，主持項目獲得了國家社科基金立項。對于取得這些成果，郭凌顯得很平靜，因為這并不是一場場意外的幸運，而是在科研上執著追求長期積累的結果。
“如果你走到一個地方，就一心想著要去發現一個問題，解決一個問題，這樣功利，反而不容易發現問題。” 郭凌說，科研需要長期積累，靜下心來研究。
2008年，郭凌作為一名普通游客來到云南省寧蒗縣與四川省鹽源縣交界處的瀘沽湖景區，當時游客還不多，郭凌對于景區的發展十分感興趣，于是決定自掏腰包跟蹤調研，這一跟就整整堅持了6年，直到2013年才得到相關資助。
正是基于這種堅持，2014年郭凌發表的《 民族旅游開發與民族文化的空間生產研究——基于對四川省涼山彝族自治州鹽源縣瀘沽湖的個案研究》、《制度嵌入性與民族旅游社區參與——基于對瀘沽湖民族旅游社區的案例研究》等文章都被cssci收錄。
郭凌說，自己的成功，離不開學院重要平臺的支持。學院不斷發展專業特色時，郭凌也緊扣鄉村旅游、生態旅游的學科發展，發揮自己在讀博士期間對鄉村旅游方向的研究優勢。
而事實上，她的本科、碩士研究生學的是法律專業。
“很多人認為，學法的邏輯思維強，有利于旅游方面的研究，其實完全不相同的學科跨過來很難。”郭凌說。剛開始的時候，她甚至連旅游方面的書都看不懂，“就是一個個字知道意思，連起來就不明白。”學科思維的轉化對她來說是個巨大的挑戰。
有人建議她研究旅游法，但郭凌態度堅決。“肯定不行，如果我做旅游法，那么我最終還是法學思維，這意味著永遠進不了旅游學的大門。”
跨度大，難度高，郭凌以難攻難，從多學科的角度探索鄉村旅游這個方向。她增加了自己的閱讀量，一個月僅買書的費用都是上千元，她研究城市旅游、經濟發展，甚至研究政治學和馬列主義。
基礎學科的海量閱讀，讓她慢慢形成用理論指導實踐，把實踐上升為理論的研究方法。她眼中的《舌尖上的中國》，可以讀到飲食文化和地域特色……長期的積累，使得郭凌從思維模式、研究對象到調研方法都已經調整為旅游學方向，對于學科研究建立起自信心。
郭凌經常對學生說，做學問最高的境界就是把不同的書本、不同的學科融會貫通，自然而然練就一雙善于觀察的慧眼。
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