"舌尖3"舉行開播發布會 央視新臺長慎海雄亮相

據新華社2月9日消息，國務院任免國家工作人員，任命慎海雄為國家新聞出版廣電總局副局長兼中央電視臺臺長。剛剛任命的這位新臺長，昨日就出現在央視紀錄片《舌尖上的中國3》的開播發布會上。
2012年，紀錄片《舌尖上的中國》首播，事先并未宣傳，收視率卻超過了同時段播出的央視綜合頻道黃金檔電視劇，還引得眾多吃貨深夜“舔屏”。從此，“舌尖”成為紀錄片和美食兩界的江湖傳奇。2014年，“舌尖2”續寫輝煌，成為當年爆款。但是，此后“舌尖”系列卻一別三年。昨日，央視終于宣布，8集的“舌尖3”將于春節回歸。大年初四（2月19日）晚八點起，這部紀錄片將在央視綜合頻道和紀錄頻道首播，大年初五起，央視財經頻道、農業頻道、中文國際頻道將跟播此片。至于配音人選，依然是前兩部的李立宏。
發布會上，主創團隊展示了“舌尖3”總宣傳片。細數一下，60秒的時長閃現約41個畫面，天地山河男女老少悉數登場，柴米油鹽煎炒烹炸盡展人生百味，這部8集紀錄片內容之豐富可見一斑。同時作為展示的還有即將在正片中出現的三個片段，西安水盆羊肉、河南三門峽的穿山灶、以及從“富人的觀賞植物演變為窮人下飯之油鹽”的辣椒。每種美食、美器的背后都有一段歷史的沿革、一段故事的展開，依舊是“舌尖”系列不變的味道。
第三季的總導演劉鴻彥則用另一種方式講述了“舌尖3”的不同。發布會上，每位來賓的面前，都有一碗菊花茶，一碟點心。菊花茶中，一瓣菊花搭配六顆枸杞，劉鴻彥介紹，這種對應關系來自于千百年來飲食養生的經驗。盛放花茶的永豐源蓋碗則代表了“舌尖3”在前兩季基礎上的另一種拓展。據介紹，8集紀錄片除了講述食物的廚人、食養、融合、點心、小吃、時節、宴席外，還將專有一集講述與烹飪、食物相關的器具。
小小的一盤點心同樣能看出“舌尖”式的文化和用心：安徽祁門的字豆糖已經被列入非物質文化遺產名錄；瓜子酥每個人只分到小小的一枚，卻粒粒珍貴，因為即使是最成熟的面點師一天也只能做三百枚……這種美食與美器結合，用劉鴻彥的話概括就是“第三季的舌尖，我們想拍出中國人是如何一口一口吃成今天的樣子。”

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