磨刀師傅莫誠臻自創磨刀工具發揚傳統技藝
核心提示： “吱吱吱——”近日，在端州區蓮湖中路的一處樹蔭下，磨刀師傅莫誠臻正雙手緊握一把菜刀，對著一臺他自制的砂輪機，聚精會神地打磨起來，摩擦產生的細小火星紛紛散落地面。在他周圍，圍著一圈看熱鬧的居民，大家都對莫師傅高超的磨刀技術嘖嘖稱贊。
莫誠臻正在聚精會神磨剪刀。 西江日報記者 陳松連 攝
“吱吱吱——”近日，在端州區蓮湖中路的一處樹蔭下，磨刀師傅莫誠臻正雙手緊握一把菜刀，對著一臺他自制的砂輪機，聚精會神地打磨起來，摩擦產生的細小火星紛紛散落地面。在他周圍，圍著一圈看熱鬧的居民，大家都對莫師傅高超的磨刀技術嘖嘖稱贊。
莫誠臻告訴記者，他是羅定市華石鎮莫村人，今年58歲，從事磨刀技藝有十多年。“上世紀70年代，我們村老一輩有人懂磨刀這一行當，我當時看到就很感興趣。那時候，磨刀師傅使用的磨刀砂輪機有一臺舊式縫紉機那么重，他們用肩挑著走街串巷為村民服務。”他回憶說。
在興趣的驅使下，好學的莫誠臻慢慢學會了磨刀這項技能。2011年，他從羅定來到肇慶后，發現磨刀行業很有市場，于是憑借這項手藝走街串巷當起了“磨刀佬”。只要不是下雨天，在端州城區的大街小巷，大家都能看到他的身影，并能聽到他自己錄制的“鏟刀磨鉸剪，磨鉸剪鏟刀，刀刀鋒利，剪剪如意”的廣告語。
據莫誠臻介紹，磨刀技術的發展已經走過“幾個時代”，第一代磨刀師傅用肩挑著沉重的工具，用鏟子鏟平刀鋒來磨刀；第二代磨刀師傅用類似縫紉機那條套傳送帶，將砂輪裝在上面，通過用腳踩來驅動砂輪磨刀；第三代磨刀師傅騎著自行車走街過巷，使用手搖砂輪磨刀。相比老一輩的磨刀技術，他在傳承的基礎上進行了創新，并在2011年自創了一套新型磨刀工具，就是將摩托車的發動機進行了改裝，直接將砂輪安裝在發動機上，當發動機一啟動，砂輪就能高速運轉，同刀具的鋒口產生摩擦，直接起到打磨的效果。
如今，莫誠臻再一次改進了他的磨刀工具。他將砂輪安裝在一臺小型汽油發動機上，只見他一拉開關，砂輪就快速轉動起來，“這樣磨刀更省時省力。”愛動腦子的他自豪地說。
采訪期間，不時有經過的市民在看過莫誠臻高超的磨刀技藝后，紛紛回家拿刀來給他磨。每次接過市民遞過來的刀具，他都會先細心觀察刀具的厚度，然后再根據刀的不同厚度來確定砂輪的轉速。“磨刀 講 究 的 是 速 度 和 溫 度，速 度 太快、溫度太高都不行。而且，磨刀時一定要全神貫注，稍一分神，就有可能把刀具磨壞，甚至讓自己受傷。”每磨幾下，他就會用手去感受刀鋒的鋒利程度。磨完后，他還會用刀鋒輕刮自己的頭發，感覺到刀鋒能沾起頭發了他才滿意。
由于長年累月和刀具打交道，記者看到莫誠臻的雙手布滿老繭。這么多年來，經他的手磨過的刀成千上萬，他 對各種刀具的種類、牌子、特征如數家珍。每當聽到群眾贊揚他的磨刀技術高超，就是他最高興的時候。
談起磨刀手藝的傳承，莫誠臻坦言，現在的年輕人都不愿意干磨刀這一行。他有3個兒子，都寧愿出外打工也不愿意干磨刀這行。雖然隨著時代的發展，磨刀這一行越來越不景氣了，但他仍堅守著，并希望能找到一位真心喜歡磨刀行業的傳承人，將磨刀手藝傳承下去。如有市民對傳承磨刀技藝感興趣，可聯系他拜師學藝。
西江日報記者 陳松連 實習生 郭超云
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莫誠臻正在聚精會神磨剪刀。 西江日報記者 陳松連 攝
“吱吱吱——”近日，在端州區蓮湖中路的一處樹蔭下，磨刀師傅莫誠臻正雙手緊握一把菜刀，對著一臺他自制的砂輪機，聚精會神地打磨起來，摩擦產生的細小火星紛紛散落地面。在他周圍，圍著一圈看熱鬧的居民，大家都對莫師傅高超的磨刀技術嘖嘖稱贊。
莫誠臻告訴記者，他是羅定市華石鎮莫村人，今年58歲，從事磨刀技藝有十多年。“上世紀70年代，我們村老一輩有人懂磨刀這一行當，我當時看到就很感興趣。那時候，磨刀師傅使用的磨刀砂輪機有一臺舊式縫紉機那么重，他們用肩挑著走街串巷為村民服務。”他回憶說。
在興趣的驅使下，好學的莫誠臻慢慢學會了磨刀這項技能。2011年，他從羅定來到肇慶后，發現磨刀行業很有市場，于是憑借這項手藝走街串巷當起了“磨刀佬”。只要不是下雨天，在端州城區的大街小巷，大家都能看到他的身影，并能聽到他自己錄制的“鏟刀磨鉸剪，磨鉸剪鏟刀，刀刀鋒利，剪剪如意”的廣告語。
據莫誠臻介紹，磨刀技術的發展已經走過“幾個時代”，第一代磨刀師傅用肩挑著沉重的工具，用鏟子鏟平刀鋒來磨刀；第二代磨刀師傅用類似縫紉機那條套傳送帶，將砂輪裝在上面，通過用腳踩來驅動砂輪磨刀；第三代磨刀師傅騎著自行車走街過巷，使用手搖砂輪磨刀。相比老一輩的磨刀技術，他在傳承的基礎上進行了創新，并在2011年自創了一套新型磨刀工具，就是將摩托車的發動機進行了改裝，直接將砂輪安裝在發動機上，當發動機一啟動，砂輪就能高速運轉，同刀具的鋒口產生摩擦，直接起到打磨的效果。
如今，莫誠臻再一次改進了他的磨刀工具。他將砂輪安裝在一臺小型汽油發動機上，只見他一拉開關，砂輪就快速轉動起來，“這樣磨刀更省時省力。”愛動腦子的他自豪地說。
采訪期間，不時有經過的市民在看過莫誠臻高超的磨刀技藝后，紛紛回家拿刀來給他磨。每次接過市民遞過來的刀具，他都會先細心觀察刀具的厚度，然后再根據刀的不同厚度來確定砂輪的轉速。“磨刀 講 究 的 是 速 度 和 溫 度，速 度 太快、溫度太高都不行。而且，磨刀時一定要全神貫注，稍一分神，就有可能把刀具磨壞，甚至讓自己受傷。”每磨幾下，他就會用手去感受刀鋒的鋒利程度。磨完后，他還會用刀鋒輕刮自己的頭發，感覺到刀鋒能沾起頭發了他才滿意。
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