武漢院士再次推出“爆款”喜頭魚 個(gè)大肉好刺更少
6月8日訊 “喜頭魚”是武漢人對(duì)鯽魚特有的稱呼，也是武漢人最常吃的魚。中科院武漢水生所的桂建芳院士研究鯽魚，研究了30年。他上一個(gè)成果“中科3號(hào)”為全國(guó)帶來(lái)超百億元社會(huì)效益，成為全國(guó)最受歡迎的喜頭魚。武漢院士又出“爆款”，7日，桂建芳團(tuán)隊(duì)研制的異育銀鯽品種“中科5號(hào)”在漢發(fā)布。
中科5號(hào)魚苗 劉宇飛 攝
武漢人最愛(ài)的喜頭魚，武漢科學(xué)家研究了半個(gè)世紀(jì)
據(jù)了解，中科院水生所研究鯽魚已有半個(gè)世紀(jì)。其中，“異育銀鯽”就是水生所的魚類育種專家于1976～1981年研制成功的一個(gè)品種，在國(guó)內(nèi)漁業(yè)主產(chǎn)區(qū)被廣泛運(yùn)用。
從進(jìn)入中科院水生所起，桂建芳就選定人們餐桌上最常見(jiàn)的鯽魚(湖北人稱為“喜頭魚”)，作為研究對(duì)象。接過(guò)前輩的棒，桂建芳院士潛心魚類遺傳育種研究，一鉆就是30余年，他專注研究銀鯽，在全國(guó)大江、大河、大湖50多個(gè)樣點(diǎn)調(diào)研取樣，取樣四五千條，用分子標(biāo)記進(jìn)行遺傳選育。
他研發(fā)的異育銀鯽“中科3號(hào)”作為國(guó)家大宗淡水魚類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系推介的第一個(gè)水產(chǎn)新品種，如今已游向全國(guó)。目前，在主要鯽魚產(chǎn)區(qū)，“中科3號(hào)”的占有率達(dá)70%，為國(guó)人提供了重要的動(dòng)物蛋白來(lái)源。
剛出膜的“中科5號(hào)”幼魚 劉宇飛 攝
新品種抗病能力很強(qiáng)，三年內(nèi)將覆蓋全國(guó)
桂建芳培育的異育銀鯽第五代新品種“中科5號(hào)”，去年年底通過(guò)農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)原種與良種審定委員會(huì)審定。該新品種所需飼料成本較低、生長(zhǎng)速度比“中科3號(hào)”更快、易捕撈、抗病能力也更強(qiáng)，如針對(duì)鯽魚鰓出血病抗性較強(qiáng)。據(jù)介紹，鰓出血病是病毒性，無(wú)藥可治，病原是鯽魚皰疹病毒。
以江蘇為例，江蘇省是我國(guó)鯽魚的主養(yǎng)區(qū)域，產(chǎn)量占據(jù)全國(guó)產(chǎn)量的60%以上，但近幾年蘇北地區(qū)爆發(fā)的大紅鰓病和鰓出血病，引起很高的死亡率，有些魚塘的鰓出血爆發(fā)率甚至高達(dá)八成。而“中科5號(hào)”能更好抵抗孢子蟲(chóng)病、鰓出血病。不過(guò)半年，這條“魚”已游向湖北、湖南、安徽、福建、重慶等多地。
據(jù)了解，目前，水生所與廣東、湖北黃石等地合作，大規(guī)模生產(chǎn)“中科5號(hào)”魚苗，爭(zhēng)取在未來(lái)三年推廣應(yīng)用覆蓋我國(guó)鯽魚所有養(yǎng)殖區(qū)域，實(shí)現(xiàn)目前養(yǎng)殖鯽魚品種的更新。
中科系列鯽魚個(gè)大，“中科5號(hào)”刺或更少
科學(xué)家介紹，“1號(hào)”“2號(hào)”和“4號(hào)”分別為異育銀鯽、高體型異育銀鯽和長(zhǎng)豐鯽。據(jù)了解，“中科3號(hào)”鯽魚身型修長(zhǎng)，通體發(fā)黑，成熟后一般在8兩到1斤之間。而“中科5號(hào)”個(gè)頭肉質(zhì)都不輸上一個(gè)品種。
另外，“中科5號(hào)”還有個(gè)“秘密武器”。在消費(fèi)市場(chǎng)上，喜頭魚早已經(jīng)成為餐桌上常見(jiàn)的美味佳肴，但多刺的特點(diǎn)讓食用者比較頭疼，食用起來(lái)非常麻煩，針對(duì)鯽魚刺小且多的問(wèn)題，也針對(duì)性選育。據(jù)分析測(cè)算，6月齡和18月齡“中科5號(hào)”的肌間骨總數(shù)比“中科3號(hào)”分別減少了9.47%和4.45%，符合未來(lái)消費(fèi)者對(duì)食用鯽魚的消費(fèi)趨勢(shì)。
(長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)記者李佳 通訊員孫慧 張曉娟)
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