荊楚網消息(記者劉陽 通訊員王宏整、袁福國)近日,全省餐飲業質量安全提升行動現場推進會在武漢舉行,會議傳達了全國餐飲業質量安全水平提升工作現場會精神,并對全省下一步餐飲業質量安全提升工作進行再動員、再部署。
會議指出,2017年12月26日《湖北省餐飲業質量安全提升行動計劃》印發以來,各地掀起了提升餐飲業質量安全水平新高潮。在日常監督、風險管控、明廚亮灶、智慧監管、新業態監管探索、示范引導、社會共治等方面開展了積極富有成效的探索,全省餐飲業質量安全提升工作取得初步成效。
會議強調,餐飲業質量安全提升工作要重點抓好五方面的工作,一是加快推行餐飲單位自查報告等制度;二是持續開展餐飲單位環境衛生治理;三是加強新業態監管探索;四是強化重點場所風險管控;五是深化提升工作共治共享。
會議要求,要緊緊把握提升工作目標任務,在落實主體責任、強化監督管理、提升質量水平、促進健康發展上下功夫。要注重提升工作實效,進一步強化治理措施。
此外,為落實會議效果,現場還組織參會代表考察武漢市金谷國際酒店4d管理、武漢市中百生鮮中央大廚房、武漢市江夏區農村聚餐集中點。
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2017年12月26日,湖北省食品藥品安全委員會印發《湖北省餐飲業質量安全提升行動計劃》(鄂食藥安委【2017】5號),在全省部署實施餐飲業質量安全提升行動。
《行動計劃》明確了指導思想和工作原則,確立了總體目標,到2020年,全省餐飲業質量安全管理水平普遍提升,食品和食用農產品抽檢總體合格率達到98%以上。打造百條餐飲服務食品安全示范街(景區)、千家餐飲服務安全示范店(放心食堂)。引導開拓創新,培育一批餐飲名店、名菜、名廚品牌。學校(含幼兒園)、養老機構等單位食堂、集體用餐配送單位和大型以上餐飲服務單位、餐飲消費集中區、網絡訂餐、旅游景區(點)食品安全管理水平全面提升,食品安全量化等級b級達到80%。人民群眾餐飲消費獲得感和滿意度明顯提升,餐飲服務公眾滿意度達到 80%以上。
為實現總體目標,《行動計劃》提出了四個方面重點工作和八項提升行動。重點工作:一是全面落實餐飲服務提供者主體責任;二是全面提升食用農產品質量安全水平;三是全面提升餐飲服務食品安全監管水平;四是全面推進餐飲業持續健康發展。八項提升行動:一是推進餐飲量化等級提檔升級;二是擴展“明廚亮灶”建設質效;三是深化餐飲服務示范創建;四是實施小餐飲升級改造工程;五是加強校園食品安全規范管理;六是提高養老機構食堂保障水平;七是強化農村餐飲食品安全綜合治理;八是打造旅游食品安全廊道。
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