小芥菜做出大產業——從華容芥菜看農業供給側結構性改革
3月19日，2018中國（華容）芥菜大會的現場，來自全國各地的客商川流不息。他們詢問著華容芥菜今年的收成，期盼一個好的年景。
在離會場不遠的湖南插旗菜業生產車間內，工人們忙碌不停，這一天要把2萬包芥菜封裝、打包，再裝車發往日本?？粗鹃T外排著隊的貨車，插旗菜業公司董事長嚴欽武滿心歡喜。
出縣城不遠，菜地里，一棵棵芥菜青翠欲滴。插旗鎮菜農王政香告訴筆者，她家種了15畝芥菜，夫婦兩人及兒媳在芥菜廠上班，家里去年的芥菜收入超過10萬元?！拔覀円患页缘氖恰娌孙垺?，芥菜幫我們致富奔小康。”
不過，在過去很多年，芥菜在華容并不那么耀眼。洞庭湖之濱的華容縣是湖南省的產糧大縣、棉花第一大縣，水稻和棉花是當仁不讓的農產品主角。近年來，種糧種棉效益不斷走低，全縣50萬畝棉田中有40%面臨改種。農業供給側結構性改革遇到的矛盾，在華容非常突出和尖銳。
糧棉疲軟，誰來替代？農民靠什么脫貧增收？這成為擺在華容縣委、縣政府面前的難題。反復調研后，華容縣將目光放在芥菜上面。
華容縣農業局局長王仲湘告訴筆者，華容所產的大葉芥菜植株碩大、莖多葉厚、質地脆嫩，經腌制后色澤淡黃、微酸爽口、咸香撲鼻，很受消費者喜愛，市場前景很好。芥菜產量大，畝平均收入能達3000多元，比其他一般農作物高出800-1200元。
不過，這個產業在本世紀初也遇到了發展困境。當地干部介紹說，前些年，芥菜價格上漲，大量芥菜腌制加工企業和作坊涌現，光是企業和加工大戶達數十家，小作坊更是不計其數。這些加工主體生產規模小、技術含量低、管理不到位，沒有形成統一品牌，市場競爭力較弱。甚至還有農戶在田間地頭腌制，腌制廢水流入菜地，污染了農田環境。
升級產業，改變“小散亂”，尤為迫切。華容縣近年來不斷清理整頓，關停不合格加工企業12家，鼓勵兼并重組，逐步整合小加工廠和小作坊，培育發展一批龍頭企業，幫助技術改造提質，光是2017年就幫助企業新建800個標準腌制池，引進全自動真空包裝設備，新建標準示范基地1000多畝。
生產環節優化后，更重要的是從源頭把好質量關。王仲湘說：“只要質量好，不愁沒有市場?！比A容縣引導企業加強對芥菜種植、加工、銷售等環節全程監控，已有18萬畝芥菜通過無公害產地認證，建立起質量可追溯體系，從源頭上把好質量關。
如今華容芥菜產業發展勢頭良好。種植面積達到22萬畝，成為全國最大的芥菜生產基地，“華容芥菜”成為國家地理標志農產品。2017年產業總產值43億元，產品銷售覆蓋全國各地，部分加工品還遠銷日本、韓國、新加坡、新西蘭、加拿大等國。嚴欽武介紹說，以華容芥菜為原料的方便面酸菜風味包每年銷售30億包，“統一”“康師傅”兩家方便面企業大約有60%方便面風味酸菜包來自華容。
“產業做大做強的最終意義，在于帶動農民脫貧致富。”華容縣委書記劉鐵健說。記者在華容了解到，這棵小芥菜已經成為富民大產業，華容芥菜產業吸納從事生產加工、銷售、運輸的農民達到6.8萬人，華容縣每4名勞動人口中，就有1人從事芥菜生產、加工及相關產業。
操軍鎮湖城村農民劉俊學感觸尤深。2015年他種了30多畝棉花，當年總收入不到1萬元。2016年，他改種芥菜和部分優質稻后，每畝地收入接近4000元，當年總收入達13萬元?！皼]想到收入增長這么快！”劉俊學說。
對于很多準備效仿劉俊學的華容農民來說，芥菜大會上傳來的消息更令人振奮：華容縣提出要在5年內完成1000畝華容芥菜國家級現代農業產業園區、50000畝標準化芥菜生產基地建設，實現300億元以上的產業總產值。
三月的洞庭湖平原，春光明媚，生機盎然，小小的芥菜給華容縣的農民帶來了發展大希望。而在我們更加廣闊的國土上，還有更多農民期盼著這樣的產業，期盼著這樣的發展。
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