越秀區長者飯堂再升級，對老年人開展營養膳食指導

長者們在完成膳食信息采集后，集體在飯堂用餐。信時記者 梁鉅聰 攝
昨日上午，越秀區華樂街華苑長者飯堂熱鬧非凡，不過，在開飯之前，有幾名穿著統一“黃馬甲”的年輕人，陪在長者身邊，輕聲詢問著他們的飲食習慣等。原來，越秀區“愛心養老”黨建先鋒行動系列活動——“老年人營養不良風險評估與膳食指導平臺建立與示范應用”服務項目在這里正式啟動，并將在全區鋪開。越秀區民政局有關負責人表示，希望老人可以從原來吃上一口飯，到吃上營養餐、放心餐。
為千名長者進行營養評估
據悉，該項目是越秀區民政局聯手廣州市醫養結合促進會，在全區范圍開展的創新應用，對1000名在長者飯堂就餐的長者進行體驗評估，每月發動志愿者采集老年人膳食信息100人次以上，每季度為長者飯堂出具助餐配餐意見和建議，通過智能營養篩查評估互動，促進對營養不良的長者早發現、早介入、早指導、早改善。
越秀區民政局老齡辦工作人員葉文亮介紹，近兩年來，越秀區已投入近3400萬元推進居家養老和社區養老服務改革試點、“3+x”社區居家養老服務創新等工作，連續兩年將“長者助餐配餐工作”列入區十大民生實事。今年全區的推廣計劃就是提質、做精準化配置，打造線上線下的增值服務，讓老人有更好的體驗。“希望老人們可以從原來吃上一口飯，到吃上營養餐、放心餐。”葉文亮說。
營養專家與長者“面對面”
據介紹，項目聘請了“全國十佳營養師”王欽先、暨南大學附屬復大腫瘤醫院營養科副主任醫師張志凱、南方醫院營養科主管營養師雷小龍等3位營養專家為營養膳食評估志愿專家。
昨日，王欽先來到長者中間，了解他們的日常飲食狀況，來自營養專家志愿團隊、以老助老志愿團隊等隊伍的黨員義工也前來進行膳食營養評估培訓。只見一位長者由志愿者引導到身高體重測量儀前，志愿者一邊測量、一邊詢問，隨后錄入長者的基本信息并計算出體重指數。志愿者還進一步詢問長者的三餐是否規律，水果、粗糧、油脂攝入情況等，從而完成膳食信息的采集。
越秀區民政局有關負責人表示，下一步，項目將繼續組建完善營養學專家庫，專家將從營養與健康的概念入手，結合老人日常飲食中的誤區，圍繞合理的飲食結構、科學平衡的膳食搭配等，通過評估數據，就老人的現狀所體現的營養問題，制定有針對性的營養干預方案，“面對面”改善老年人膳食營養態度，促進“食養結合”“醫養促進”，從而提升老人的生活質量和幸福感。
通過app可測營養不良風險
廣州市醫養結合促進會會長陳昊介紹，該項目將深入全區17家養老機構和48個社區長者飯堂開展營養不良風險評估服務。陳昊表示，志愿者在經過培訓后可通過手機app中的”問一問老年人營養調查”“測一測老年人營養不良風險”“評一評老年人營養不良風險”“面對面評估指導老年人營養不良風險”等四套在線評估工具，對老年人營養狀況進行評估，從而可以篩查出營養不良的老人，以提供專業的指導與健康促進介入改善服務。
“實際上，營養最重要的是一日三餐的飯，合理地吃，平衡地吃，才能達到促進健康，改善營養的目的。”王欽先表示，應對老年人的消化和吸收能力比年輕人差的情況，項目將通過篩查出營養不良的老人，根據老人的意愿進行營養干預，在過程中根據老人的實際情況進行營養方案的調整，接下來還會進行隨訪觀察干預效果。
信時記者張玉琴 通訊員劉思銘

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