秋季養(yǎng)生從喝粥開始
記者 周小莉
秋天到了，天氣漸漸轉(zhuǎn)涼，很多人到了這個時候都會開始養(yǎng)生保健，而飲食的調(diào)養(yǎng)是比較關(guān)鍵的，粥就是一種很不錯的選擇。那么在秋季吃些什么粥好呢？
南瓜粥
食材：大米、小米、南瓜等。
做法：1、將大米和小米淘洗干凈，南瓜去皮、去籽切成小塊。
2、將小米、大米放入鍋內(nèi)，加入適量水，開火煮粥。
3、煮粥的同時，將切好的南瓜片放在蒸鍋內(nèi)蒸熟。
4、然后將蒸好的南瓜搗成南瓜泥。
5、粥煮好時，再將南瓜泥放入煮好的粥里，攪拌均勻，小火煮3分鐘即可食用。
功效：常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效，還能平喘、消腫，南瓜粥具有清火養(yǎng)胃健脾之功效，對于改善秋燥癥狀很有幫助。
山藥黑芝麻粥
食材：大米、山藥、黑芝麻、冰糖等。
做法：1、山藥去皮洗凈，切成小粒。
2、取芝麻放入鍋內(nèi)炒香，出鍋后用搟面杖將芝麻搗成粉待用。
3、將大米淘洗干凈放入鍋中，加入足量的水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。
4、將山藥加入粥里，繼續(xù)煮至米粒開花、山藥軟爛。
5、放入冰糖煮至冰糖融化，最后放入芝麻粉攪拌均勻。
功效：山藥黑芝麻粥能滋養(yǎng)五臟、潤腸滋燥，經(jīng)常食用，可滋補身體，抵御衰老。
銀耳粥
食材：小米、銀耳、枸杞、冰糖等。
做法：1、將銀耳泡發(fā)后去蒂，將銀耳掰成小片，枸杞用水洗凈，小米淘洗干凈。
2、銀耳放入鍋內(nèi)，加入清水，大火煮開。
3、放入小米，再次煮開后，轉(zhuǎn)小火，熬至小米軟爛。
4、待小米、銀耳都軟爛時，加入枸杞和冰糖，繼續(xù)煮到冰糖融化后即可食用。
功效：銀耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補佳品。銀耳粥具有潤肺止咳、益氣補腎的作用。
蓮子百合粥
食材：大米、蓮子、百合、枸杞等。
做法：1、將蓮子、百合提前浸泡20分鐘。
2、將大米淘洗干凈。
3、將蓮子、百合、大米倒入鍋中，加足量的水，大火煮開。
4、煮至粥濃稠，放入枸杞，再煮2分鐘即可。
功效：百合和蓮子有清心安神、滋陰潤燥的作用，百合蓮子粥對肺燥、肺熱有一定的療效。
小米金橘粥
食材：小米、山藥、金橘等。
做法：1、山藥去皮洗凈，切片。
2、金橘洗凈切片。
3、小米淘洗干凈。
4、將小米倒入鍋內(nèi)，加入適量水，待煮開后，放入山藥片、金橘，全部煮熟即可。
功效：小米金橘粥可以促進食欲、補脾養(yǎng)胃、滋養(yǎng)腎氣。
山藥栗子粥
食材：山藥、栗子、大米、黑木耳等。
做法：1、栗子用開水浸泡5分鐘，去殼，切成小粒備用。
2、山藥去皮，切成小粒，放入水中備用，以免發(fā)黑。
3、黑木耳泡發(fā)后切碎。
4、大米洗凈，倒入鍋中，加入清水，大火燒開。
5、倒入栗子、山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至軟爛即可。
功效：具有養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、益肺腎的作用，尤其適用于脾腎氣虛者。
山藥薏仁芡實粥
食材：鐵棍山藥、芡實、薏仁、枸杞等。
做法：1、將薏仁、芡實洗凈，提前用清水浸泡3小時。
2、將大米淘洗干凈，用水浸泡20分鐘。
3、取山藥去皮洗凈、切塊，浸在水中防止變黑。
4、鍋中加入適量水燒開，放入薏米、芡實、大米，大火煮沸轉(zhuǎn)小火熬至軟爛。
5、放入山藥塊、枸杞，煮約10分鐘左右即可食用。
功效： 調(diào)脾胃、補氣血。
生地麥冬粥
食材：生地黃、麥冬（去芯）、粳米等。
做法：1、生地黃洗凈，入水浸泡兩個小時。
2、將大米淘洗干凈，和生地黃一起放入鍋中。
3、鍋中加入水后，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬稠。
4、麥冬去皮切片，浸入冷水中。
5、粥慢慢開始變稠時，放入麥冬。
6、麥冬入鍋后再煮15分鐘左右就可以了。
功效：具有益血補氣、補脾養(yǎng)胃、生津益肺等功效。生地麥冬粥可以幫助預(yù)防心血管脂肪沉積，調(diào)理身體新陳代謝達到平衡。
桂花白果粥
食材：大米、即食白果、桂花等。
做法：1、將大米洗凈，加入適量水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜煮至米酥爛。
2、加入白果仁和桂花略煮片刻即可。可根據(jù)喜好趁熱加入冰糖，待冰糖融化后食用。
功效：具有益肺治咳、護血管、增加血流量等食療作用。
桂花蓮藕粥
食材：大米、糯米、藕、桂花等。
做法：1、藕去皮洗凈后切成丁。
2、取適量大米和糯米，淘洗干凈。
3、將藕和米一同放入鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮爛。
4、放入桂花和適量紅糖拌勻即可。
功效：具有助腸胃消化、排毒養(yǎng)顏、補充氣血等功效。
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喝粥的注意事項
三餐不能總喝粥
適當(dāng)喝粥確實有益，但不可頓頓喝。粥屬于流食，營養(yǎng)上比同體積的米飯要差，粥“不頂飽”，吃時覺得飽了，但很快又餓了。長此以往，會因能量和營養(yǎng)攝入不足而營養(yǎng)不良。所以喝粥也要注意均衡營養(yǎng)，將粥煮得稠一些，配個肉菜，或在兩餐之間吃些點心等，都能補充能量。
冰粥并不可取
冰粥是夏天的暢銷食品，但它不適合體質(zhì)寒涼、虛弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不僅會使人體的汗毛孔閉塞，導(dǎo)致代謝廢物不易排泄，還有可能影響腸胃功能。
糖尿病人喝粥要適量
糖尿病患者一般更容易餓，而且粥具有消化快的特點，很容易讓人吃了很快又想吃；粥在短期內(nèi)還容易被身體所吸收，導(dǎo)致血糖迅速升高，或者波動過大。糖尿病患者要適量喝粥，每次一小碗即可。
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