首屆烹飪大賽盡展舌尖上的佳木斯
為加強(qiáng)我市餐飲行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，展示我市餐飲業(yè)發(fā)展的狀況，激發(fā)和調(diào)動(dòng)廣大烹飪從業(yè)人員學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)、鉆研技術(shù)的積極性和主動(dòng)性，16日上午，由佳報(bào)集團(tuán)、佳木斯新聞網(wǎng)、佳木斯烹飪飯店協(xié)會(huì)、佳木斯傲哲文化傳媒有限公司承辦的佳木斯市首屆“東極大明食品杯”烹飪大賽暨餐飲行業(yè)首屆職業(yè)技能競(jìng)賽在市會(huì)展中心拉開(kāi)帷幕。此次賽事為佳木斯烹飪界歷史上最隆重賽事，比賽為期兩天。市政協(xié)副主席楊本利出席大賽。
據(jù)了解，本次比賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。理論考試部分已于15日完成，在16日的實(shí)際操作中，由國(guó)家特級(jí)廚師現(xiàn)場(chǎng)制作經(jīng)典菜品展示，近90名參賽選手將在60分鐘的比賽時(shí)間內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)制作出兩道菜肴。大賽聘請(qǐng)的11位國(guó)家級(jí)評(píng)委在經(jīng)過(guò)觀感、味感、質(zhì)感及衛(wèi)生四個(gè)方面的綜合評(píng)判后直接亮出分?jǐn)?shù)，選手的最后得分將綜合兩部分得分，按照分?jǐn)?shù)高低評(píng)出獲勝者，現(xiàn)場(chǎng)公布比賽成績(jī)，由市人力資源和社會(huì)保障局對(duì)競(jìng)賽選手頒發(fā)職業(yè)工種相應(yīng)的國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。
此次大賽旨在通過(guò)競(jìng)賽進(jìn)一步提高全市烹飪隊(duì)伍的技能水平，交流經(jīng)驗(yàn)、切磋技藝、鼓勵(lì)創(chuàng)新、擴(kuò)大影響，挖掘高技能人才，從整體上推動(dòng)我市餐飲業(yè)的發(fā)展。
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