南靖豐田鎮(zhèn)：頂旺食品公司抓緊調(diào)試設備 為正式投產(chǎn)做準備

　　漳州新聞網(wǎng)訊(黃淑彬 陳清鵬 黃婷昀 占進良)日前，位于豐田鎮(zhèn)頂旺食品公司正抓緊一邊調(diào)試設備，一邊試生產(chǎn)，為正式投產(chǎn)做準備。
大豆拉絲蛋白生產(chǎn)線正在進行內(nèi)部設備安裝調(diào)試。他們通過機器把大豆磨成粉后，經(jīng)過高溫、壓縮、切割等一系列物理處理后，把大豆粉末加工成大豆拉絲蛋白。
植物拉絲蛋白是植物蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工，而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。植物拉絲蛋白是20世紀60年代在歐美等發(fā)達國家興起的，因其可取代高脂肪、高熱量的肉類食品，又稱“仿真肉”。我國從20世紀90年代開始出現(xiàn)大豆組織蛋白，經(jīng)歷10多年的發(fā)展，現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產(chǎn)業(yè)已初具成效。植物拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡黃色固形物，如果把它放到水里泡幾分鐘，就會蓬松起來，很像半熟的普通瘦肉。
頂旺食品公司今年1月份試生產(chǎn)以來，市場反映良好。目前，公司正積極研制新品，把大豆拉絲蛋白更廣泛地應用于食品產(chǎn)業(yè)中。
據(jù)悉，頂旺食品項目總投資5000萬元，用地20畝，建設一棟400平方的綜合樓，1棟3000平方的廠房，主要生產(chǎn)大豆拉絲蛋白、豌豆粉等，預期產(chǎn)值8000萬元。

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