市民倡議設(shè)立"公筷日"打造成揚(yáng)州品牌公益文明行動
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本報(bào)“夾菜用公筷，拒絕‘口水菜’”話題推出，引起廣泛社會反響，眾多讀者市民認(rèn)為，“夾菜用公筷”是“揚(yáng)州文明有禮24條”中“文明用餐”四條規(guī)矩之一，文明用餐習(xí)慣養(yǎng)成需要一個(gè)過程，既需要輿論引導(dǎo)、活動推進(jìn)，更需要飯店自律、居民自覺。
不忘“非典”教訓(xùn)
大多數(shù)人的用餐習(xí)慣是“碗筷不分人、就餐不用公筷”，但 是分餐制、使用公筷在“非典”期間卻成了一個(gè)熱門話題，并且是一種預(yù)防疾病傳播行之有效的方法。據(jù)了解，“非典”過后，新加坡、日本等地公筷意識深入人心，已經(jīng)形成用餐習(xí)慣，中國香港、中國臺灣也開展多種形式來推廣公筷，由于推廣活動持續(xù)開展，認(rèn)可和使用公筷的香港、臺灣市民在不斷增加。
為把?“文明有禮24條”之風(fēng)吹進(jìn)每個(gè)市民的心里，更好地提升市民文明素質(zhì)，展示文明城市形象，市民倡議開展“健康揚(yáng)州——筷行動”，并把7月11日設(shè)為“公筷日”，致力把“公筷日”打造成揚(yáng)州市品牌公益文明行動，倡導(dǎo)市民做“文明公筷”的踐行者和傳播者。
“夾菜用公筷”涉及的雖是餐桌禮儀的細(xì)微小事，卻是社會主義核心價(jià)值觀落細(xì)落小落實(shí)落地的有益嘗試，是提升市民文明素質(zhì)、提高社會文明程度的有效抓手，是迎接省運(yùn)會、省園博會兩大盛會，建設(shè)“強(qiáng)富美高”新?lián)P州的內(nèi)在要求。
一盤菜無數(shù)雙筷子夾來夾去，推杯換盞間便給了各種細(xì)菌大量傳播的機(jī)會，為了自己和他人的健康，應(yīng)在全市推廣“公筷行動計(jì)劃”。“公筷日”的設(shè)立，目的是為了引導(dǎo)市民培養(yǎng)更加健康的餐桌習(xí)慣，形成更為健康文明的生活理念，讓健康、衛(wèi)生的用餐方式落實(shí)到每個(gè)家庭、每個(gè)人，希望全市醫(yī)療衛(wèi)生健康機(jī)構(gòu)、全市各級餐飲服務(wù)機(jī)構(gòu)，以及全體市民共同參與到“夾菜用公筷，拒絕‘口水菜’”的行動中來。
誰說公筷沒有人情味?
公筷公勺使用“有講究”
記者發(fā)現(xiàn)，早在2003年，中國飯店協(xié)會就制定了《餐飲業(yè)分餐制設(shè)施條件與服務(wù)規(guī)范》，并對公筷公勺的擺放進(jìn)行了規(guī)定：餐廳要備足公筷和公勺，每餐桌至少有3套公筷公勺；按服務(wù)程序上菜（主食、水果）時(shí)提供一菜一公筷或公勺。賓客就座后提供公筷公勺、一人一盤和個(gè)人使用的筷子、勺子，公筷公勺和個(gè)人使用的筷子、勺子必須采用不同顏色（或款式）加以區(qū)分。
用餐前服務(wù)員應(yīng)主動引導(dǎo)賓客使用公筷公勺，倡導(dǎo)適量點(diǎn)菜，營養(yǎng)膳食。餐后根據(jù)賓客的要求，提供打包服務(wù)。賓客用餐結(jié)束后，按規(guī)定嚴(yán)格做好餐廳的衛(wèi)生消毒工作，保持臺面和地面清潔。各星級賓館飯店要及時(shí)足量添置公筷公勺，加強(qiáng)對員工進(jìn)行公筷公勺分餐知識培訓(xùn)；主動樹立分餐意識，為客人提供公筷公勺；設(shè)立使用公筷公勺提示牌（如：公筷公勺、安全衛(wèi)生等），引導(dǎo)客人使用公筷公勺；嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求對公用的碗、勺子、筷子進(jìn)行消毒。
在國外，分餐與公筷制已成為日常習(xí)慣，在外就餐時(shí)，擺上公筷公勺，白筷當(dāng)作公筷夾菜，黑筷則是私人使用，顏色鮮明，不易混淆。此外，還可以在每道菜里放置公勺，這樣就免去了那些想用公筷又不好意思的尷尬感。公筷公勺的使用既避免口水交叉，又控制了食量，是對自己的健康負(fù)責(zé)，也是對他人的尊重。大到飯店、食堂，小到家庭，每個(gè)人都應(yīng)樹立良好的“公筷意識”，推行“公筷行動計(jì)劃”，改變用餐習(xí)慣。???記者?胡儉?吳丹?實(shí)習(xí)生?趙欣悅
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