為做好2018年度婺城區學考選考期間食品安全保障工作,婺城區市場監管局采取有效措施,提早安排,迅速介入,嚴防嚴控,確保3062名考生飲食安全和身體健康。
一是組織到位。提早部署,加強組織領導,明確監管任務和監管責任人,制定《高考期間餐飲服務食品安全監管工作實施方案》,成立2個餐飲服務食品安全監管小組,全程跟蹤做好食品安全保障工作。與學校簽訂《婺城區確保學考選考期間餐飲服務食品安全責任書》,成立由校長任組長的食品安全工作領導小組,局分管領導、餐飲科不間斷組織抽查并對就餐食譜嚴格審查把關。
二是宣傳到位。提醒考生不吃隔夜飯菜、不吃冷飲、三餐不要吃太多,盡量避免外出就餐,若外出就餐,應選擇到量化分級a級餐飲單位,尋“笑臉”就餐。加強對食品生產經營單位的宣傳教育,強化食品生產經營單位食品安全主體責任意識。
三是全程監管到位。實行駐守考點食堂,實施全程監督,劃定保障范圍,明確保障重點。2個小組分別負責金華市第二中學、金華市第六中學的食品安全保障工作,重點保障考點學校食堂的餐飲安全。嚴把原料進貨、分類貯存、加工操作、清洗消毒、人員健康、等關口,對每餐食譜進行嚴格審查,對每日、每餐的食品加工制作重點環節進行全程監督,督促做好食品留樣,及時控制和消除食品安全隱患。
四是應急處置到位。突出食品抽檢,做好風險防控。采取抽檢與檢查相結合,加大食品及其原料的快速抽檢力度,利用高級中學快檢室和局快檢站對學校食堂購買的蔬菜、肉類、食用油等進行快檢,一旦發現疑似不合格樣品,執法人員將立即啟動追蹤溯源,根據專業機構的檢測結果,依法予以處置。
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