選購月餅?zāi)男┬畔⒉豢刹豢?/h1>
中秋佳節(jié)日益臨近,月餅銷售也越來越火爆。面對品類繁多的月餅,不少消費者不知如何選擇。那么,選購月餅應(yīng)注意什么?月餅配料有哪些講究?網(wǎng)上月餅?zāi)芊癖ＷC質(zhì)量?針對網(wǎng)友普遍關(guān)心的問題,本期主持人予以一一解答。
問:選購月餅應(yīng)該注意什么?
主持人:首先,要看標(biāo)簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求,直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項目,及其他需要標(biāo)示內(nèi)容。其次,還要看食品營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括:表格形式的“營養(yǎng)成分表”,以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。需要指出的是,多數(shù)月餅中能量、脂肪和碳水化合物較高,不宜過量食用,否則容易引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能弱者,尤其需要注意。
問:怎樣看懂月餅配料信息?
主持人:月餅配料信息不容小覷,尤其對于容易過敏者而言。月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經(jīng)加工而成。由于月餅品種繁多,制作餅皮和餡料配料種類不盡相同。按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,食品中使用所有添加劑都必須在配料表中注明,并按制造或加工食品時加入量,從高到低逐一排列,加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列,添加劑使用種類和添加量均應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加。
配料中若含有可能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食品及其制品,如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等,廠家可以(非必須)在配料表中使用易辨識名稱,或在配料表鄰近位置加以提示。消費者在挑選或食用月餅時需仔細(xì)查閱配料表,以及配料表鄰近位置是否有提示信息。
問:網(wǎng)上銷售月餅質(zhì)量有保證嗎?
主持人:網(wǎng)購已經(jīng)成為眾多消費者購買月餅的重要渠道,但是網(wǎng)購月餅,特別是微信朋友圈、微商等渠道銷售的“私房月餅”,了解其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、配料等信息有一定困難。如果消費者選擇網(wǎng)購月餅,應(yīng)盡量尋找具有正規(guī)運營資質(zhì)、信用評價高的網(wǎng)購平臺或知名品牌商家的官方網(wǎng)站購買。同時,要與商家確認(rèn)月餅保質(zhì)期,尤其是一些現(xiàn)做現(xiàn)賣的手工月餅,需要約定郵寄時間,確定收貨時間,以防過期。
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問:選購月餅應(yīng)該注意什么?
主持人:首先,要看標(biāo)簽信息是否齊全。按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求,直接向消費者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括:食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和(或)經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項目,及其他需要標(biāo)示內(nèi)容。其次,還要看食品營養(yǎng)標(biāo)簽。營養(yǎng)標(biāo)簽主要包括:表格形式的“營養(yǎng)成分表”,以及解釋營養(yǎng)成分水平高低的“營養(yǎng)聲稱”和解釋健康作用的“營養(yǎng)成分功能聲稱”。需要指出的是,多數(shù)月餅中能量、脂肪和碳水化合物較高,不宜過量食用,否則容易引起腸胃不適,特別是老人、兒童、腸胃功能弱者,尤其需要注意。
問:怎樣看懂月餅配料信息?
主持人:月餅配料信息不容小覷,尤其對于容易過敏者而言。月餅是由小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖等為主要原料制成餅皮,包裹各種餡料,經(jīng)加工而成。由于月餅品種繁多,制作餅皮和餡料配料種類不盡相同。按照相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)要求,食品中使用所有添加劑都必須在配料表中注明,并按制造或加工食品時加入量,從高到低逐一排列,加入量不超過2%的配料可不按照遞減順序排列,添加劑使用種類和添加量均應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)添加。
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