川在線：銀幕再現樂山美食精彩故事
原標題:銀幕再現樂山美食精彩故事 《太平豆腐干》開機拍攝
四川在線樂山訊（文/高懿 圖/文驚濤） 8月23日一大早，樂山市沙灣區太平小鎮，雖然這個日子不是趕集天，卻比趕集還熱鬧。
“久聞太平豆腐干乃巴蜀一絕，今日老夫攜眾友前來品鑒，不知老板娘意下如何?”
“要得，隨便嘗嘛!”
一群“游客”圍住了老街上的一家豆腐干作坊攤點，更多的小鎮居民聚集在馬路兩端看熱鬧。作坊對面，一家小餐館的傳統特色早餐“豆花飯”正在熱賣，臨街灶臺上大鐵鍋里飄出的豆花清香與豆腐干作坊的醇厚氣息纏繞，正是古鎮老街居民們最熟悉的味道。
原來，微電影《太平豆腐干》在這里正式開機拍攝了。
故事的梗概，小鎮居民都很熟悉，已經發生過或正在發生：
太平鎮王家豆腐干已苦心經營六代。傳統的手工工藝，面臨著越來越嚴峻的市場效率、環保衛生考驗。傳承與創新是否矛盾?不忘初心和與時俱進如何有機結合?清潔能源會帶來什么影響?兩代工匠之間產生了難以避免的碰撞……
太平豆腐干傳承已逾百年，它也是太平古鎮歷史的見證。太平豆腐干的制作，首先是選料，以金黃細膩、顆粒飽滿的本地黃豆為佳;其次是用井水浸泡并淘洗;接著是磨漿;第四個環節是一個關鍵環節，包括煮漿、濾漿、點豆花三個過程，尤其是在點豆花這個過程中，如何把握鹵水的多少，直接關系到豆花的產量與質量;第五是將豆花舀入方形模具中，用紗布包好，除去水分;第六是用刀將豆腐切割成形，放入鹵水中鹵制;第七是將豆腐干進行烘烤;最后將烤好的豆腐干晾干。
太平豆腐干在色、香、味上別具一格。因為在發酵過程中放了木香、回香、丁香、白香等多種香料熏浸，因而外表脆黃、中間嫩白，看起來金燦燦，吃起來香噴噴。太平豆腐干可以燒吃、炸吃;可以蒸吃、燉吃;可以熱拼，也可以涼拌。如今，太平豆腐干已研制出近10種風味、20余個品種，遠銷省內外。
百年美食能否風味依舊?太平豆腐干的招牌能否傳承?這部由國家電網樂山供電公司與太平鎮黨委、政府聯合出品的微電影《太平豆腐干》，即將講述這個故事。
“財經誦經典”天津市首屆朗誦文藝展演決賽完美落幕
消夏垃圾變多 清運頻次增加獲市民好評
徽州區組織開展2017年全市突發環境事件應急救援演練
女子入室搶劫朝房主猛噴辣椒水 搶走兩部手機等
海河路辦事處機關支部開展5月份主題黨日活動
川在線：銀幕再現樂山美食精彩故事
邱文雙到隆堯縣調研文化旅游產業發展
省林業廳調研組來我市調研林業重點工作
全國召開電視電話會議 -- 貫徹落實《地方黨政領導干部安全生產責任制規定》 張建慧在我市分會場收聽收看
噴碼貼標一體化機器人在鞍鋼誕生
1月25日各縣（市、區）和開發區空氣質量排名情況
鼎城區草坪公立幼兒園：美麗家鄉 我愛春天——春游活動
桑植交警現場查獲一名毒駕女
張鵬飛出席“緬懷革命先烈、重溫入黨誓詞”黨性教育活動
我市2018年度征兵工作已全面展開
課題研究成果《玉蘭花芬芳》出版發行
全力打好打贏三大攻堅戰
市民政局：新野縣民政局春節慰問軍休所老干部
阜城有業委會的小區不足兩成
渡江節上午漢口江灘最高溫35℃ 武漢未來一周又熱又濕
四川在線樂山訊（文/高懿 圖/文驚濤） 8月23日一大早，樂山市沙灣區太平小鎮，雖然這個日子不是趕集天，卻比趕集還熱鬧。
“久聞太平豆腐干乃巴蜀一絕，今日老夫攜眾友前來品鑒，不知老板娘意下如何?”
“要得，隨便嘗嘛!”
一群“游客”圍住了老街上的一家豆腐干作坊攤點，更多的小鎮居民聚集在馬路兩端看熱鬧。作坊對面，一家小餐館的傳統特色早餐“豆花飯”正在熱賣，臨街灶臺上大鐵鍋里飄出的豆花清香與豆腐干作坊的醇厚氣息纏繞，正是古鎮老街居民們最熟悉的味道。
原來，微電影《太平豆腐干》在這里正式開機拍攝了。
故事的梗概，小鎮居民都很熟悉，已經發生過或正在發生：
太平鎮王家豆腐干已苦心經營六代。傳統的手工工藝，面臨著越來越嚴峻的市場效率、環保衛生考驗。傳承與創新是否矛盾?不忘初心和與時俱進如何有機結合?清潔能源會帶來什么影響?兩代工匠之間產生了難以避免的碰撞……
太平豆腐干傳承已逾百年，它也是太平古鎮歷史的見證。太平豆腐干的制作，首先是選料，以金黃細膩、顆粒飽滿的本地黃豆為佳;其次是用井水浸泡并淘洗;接著是磨漿;第四個環節是一個關鍵環節，包括煮漿、濾漿、點豆花三個過程，尤其是在點豆花這個過程中，如何把握鹵水的多少，直接關系到豆花的產量與質量;第五是將豆花舀入方形模具中，用紗布包好，除去水分;第六是用刀將豆腐切割成形，放入鹵水中鹵制;第七是將豆腐干進行烘烤;最后將烤好的豆腐干晾干。
太平豆腐干在色、香、味上別具一格。因為在發酵過程中放了木香、回香、丁香、白香等多種香料熏浸，因而外表脆黃、中間嫩白，看起來金燦燦，吃起來香噴噴。太平豆腐干可以燒吃、炸吃;可以蒸吃、燉吃;可以熱拼，也可以涼拌。如今，太平豆腐干已研制出近10種風味、20余個品種，遠銷省內外。
百年美食能否風味依舊?太平豆腐干的招牌能否傳承?這部由國家電網樂山供電公司與太平鎮黨委、政府聯合出品的微電影《太平豆腐干》，即將講述這個故事。
“財經誦經典”天津市首屆朗誦文藝展演決賽完美落幕
消夏垃圾變多 清運頻次增加獲市民好評
徽州區組織開展2017年全市突發環境事件應急救援演練
女子入室搶劫朝房主猛噴辣椒水 搶走兩部手機等
海河路辦事處機關支部開展5月份主題黨日活動
川在線：銀幕再現樂山美食精彩故事
邱文雙到隆堯縣調研文化旅游產業發展
省林業廳調研組來我市調研林業重點工作
全國召開電視電話會議 -- 貫徹落實《地方黨政領導干部安全生產責任制規定》 張建慧在我市分會場收聽收看
噴碼貼標一體化機器人在鞍鋼誕生
1月25日各縣（市、區）和開發區空氣質量排名情況
鼎城區草坪公立幼兒園：美麗家鄉 我愛春天——春游活動
桑植交警現場查獲一名毒駕女
張鵬飛出席“緬懷革命先烈、重溫入黨誓詞”黨性教育活動
我市2018年度征兵工作已全面展開
課題研究成果《玉蘭花芬芳》出版發行
全力打好打贏三大攻堅戰
市民政局：新野縣民政局春節慰問軍休所老干部
阜城有業委會的小區不足兩成
渡江節上午漢口江灘最高溫35℃ 武漢未來一周又熱又濕