細數欽州美食
欽州青蟹
欽州青蟹，學名鋸緣青蟹，是欽州市名貴的海產之一。它味道鮮美，營養價值高，是本地區傳統的出口水產品之一。欽州沿海有多條河流注人，在咸淡水交匯的河口區出產的青蟹，無論從體色，還是從味道方面比較都勝于其它地區的產品。
欽州出產的青蟹遠銷廣東、福建、港澳等。青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 “h” 形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。螯腳光滑、不對稱，右腳略大于左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、后緣具刷狀短毛。
青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
有煮湯、白灼、清蒸、酸甜等多種做法。
大蠔
欽州市是“中國大蠔之鄉”。大蠔，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可媲美。有清蒸、蒜蓉烤、炸、生吃等多種做法。
中醫認為生蠔味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。除此之外吃生蠔還有以下七大好處。
滋補強壯——生蠔含18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
寧心安神——崔禹錫在《食經》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益智健腦——所含的?；撬?、dha、epa是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
益胃生津——李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑?，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨——《神農本草經》中記載“（生蠔）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
細膚美顏——生蠔中鈣使皮膚滑潤，銅使膚色好看，鉀可治療皮膚干燥及粉刺，維生素也可以使皮膚光潤，同時能調節油脂的分泌。
延年益壽——生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
適宜人群
女老少皆宜。但脾胃虛弱，體寒者最好不要生吃。
推薦食用方法
最佳的吃法是生吃，能最好的保留住生蠔的營養，可以撒點檸檬汁，配上起泡酒。不習慣生吃的話，也可以蒸、煮、炒、炸或者煲湯。
欽州海鴨蛋
欽州沿海灘涂養殖的“欽州麻鴨”體型大、生長發育快、產蛋率高，由于是以魚、蝦、蜆、蟹動物為飼料，麻鴨所產的“海蛋”不僅外形比普通鴨蛋大，而且蛋黃也大，還有“雙黃”蛋。蛋黃比普通鴨蛋顏色橙紅，核黃素含量高，尤其是“綠殼蛋”含有豐富的微量元素，營養價值更高。
欽州沿海地區麻鴨存欄200多萬羽，全年出欄肉鴨240多萬羽，生產鴨蛋4000多噸，鴨苗暢銷廣西各地。
欽州海鴨蛋農產品地理標志通過廣西養殖業無公害農產品產地認定工作委員會辦公室專家鑒定。
欽州海鴨蛋農產品地理標志地域保護范圍包括欽南區和欽州港沿海的灘涂地，主要分布在康熙嶺鎮、犀牛腳鎮、沙埠鎮、龍門鎮、尖山鎮、黃屋屯鎮、大番坡鎮、那麗鎮、東場鎮等9個鎮和欽州港等區域。
欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說;欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。
浦北官垌魚
官垌鎮位于浦北縣北部，地處六萬山區腹部，是一個山多田少水面窄的山區小鎮，素有“九山半水半分田”之稱。該鎮農民利用山澗溪流終年不斷、水源充足、草料豐富等的自然優勢，在溝沿路邊、房前屋后、田頭地角或一些低洼田開挖小魚窩，引來山泉水養魚，魚窩面積小至幾平方米，大到50—60平方米，每個魚窩投放二三十尾甚至上百尾五六寸長的草魚種，并適量搭配一些鯉魚或羅非魚，平時投喂青草、瓜葉、木薯葉等。由于山泉水質好，加上采用自然流水式養殖，飼喂純天然的青飼料，實是上等的綠色食品，被人們稱為“官垌魚”，其中以草魚最為著名。官垌魚魚肉沒有泥味和腥味，香而不肥、嫩而不膩，吃后余香滿口，十分鮮美。
官垌魚主要是草魚，草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少。官垌魚也正擁有了草魚這樣的特點，但卻要比一般的草魚更加的特別更加有優勢。一般的草魚養育喂養飼料，在一個水質不能很好流動的地方，個頭養不了很大。而官垌魚則是喂養天然草料，在山中泉水中生長。所以其體色更為鮮明，魚肉綠色無污染，沒有任何化學添加劑、激素或藥物殘留；其個體大，一般最小也能夠達到3公斤以上，有的甚至達到十到十幾公斤。官垌魚肉質也十分結實且嫩滑，入口甘甜爽脆，滿口留香；一年四季都適宜食用且都無泥腥味。
同時官垌魚營養豐富，因為官垌草魚有豐富的不飽和脂肪酸，含有豐富的蛋白質、氨基酸，也含有硒元素等等。對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，也可以令其開胃、滋補。
靈山荔枝
靈山荔枝產于廣西靈山縣，種植歷史悠久，品質優良。據靈山縣志記載，荔枝種植始于唐朝，宋朝已有較大發展。截至2008年，全縣荔枝種植面積60.5萬畝，正常年份產量達5萬噸，品種有三月紅、妃子笑、黑葉等35種，其中以三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔的面積和產量最大。2012年1月，國家質檢總局批準對靈山荔枝實施地理標志產品保護。
靈山縣荔枝種類繁多，品種齊全，有35個品種，高、中、低檔產品，早、中、遲熟搭配，成熟期長達兩個多月。靈山荔枝主要品種有三月紅、香荔、桂味、妃子笑、糯米糍、黑葉荔、雞嘴荔等，其中桂味、靈山香荔、糯米糍等尤為荔枝珍品。靈山荔枝目前主栽的早熟品種有三月紅、白臘、白糖罌等；中熟品種有妃子笑、黑葉、大造、進奉、水荔等；遲熟品種有靈山香荔、桂味、糯米糍、禾荔等。三月紅。
在靈山又稱“四月荔”，即農歷三月開始曬麻泛紅，農歷四月普遍成熟，為早熟品種。果實較大，果皮鮮紅，肉厚，肉白臘色，肉質稍粗韌、汁多，味甜帶酸，品質中等。適宜鮮食，是早爭上市的荔枝品種。
妃子笑 為中熟品種，6月上中旬成熟。果實大，果皮薄，淡紅色，果肉厚，白臘質，細嫩爽脆，清甜帶微香，品質優良，最宜鮮食。
黑葉荔
為中熟品種，6月中旬成熟。果實中等至大，果皮薄且暗紅色，果肉乳白色，味甜帶微香，品質中上。適宜鮮食、曬干及加工罐頭。桂味
屬于遲熟品種，6月下旬成熟。果實中等大，近似園球形，果皮鮮紅，薄且脆，果肉乳白色，細嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香，品質極優。宜鮮食、加工。
靈山香荔
是靈山荔枝的當家品種，遲熟，7月上旬成熟。果實中等大，果核小，果卵園形，略扁，果皮厚韌，深紅色略帶紫，果肉白臘色，清甜爽脆，有香氣，品質上乘。鮮食、制干、制罐頭均可。糯米糍
屬于遲熟品種，7月上旬成熟。果實中等至大，果扁心形，果皮鮮紅，較韌，核小，肉厚，軟滑多汁，濃甜微帶香氣，品質風味極優。鮮食、制干均可。
小董麻通
小董麻通是欽州市欽北區小董出產的地方名牌小食品。麻通是一種特色小吃，主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等，因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。麻通雖然簡單，但制作過程卻很復雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。
浦北丹竹液
欽州浦北有名特產，丹竹液是采用夜間鉆孔取液的方法，收集從活生生的丹竹里流出的竹液精制而成，丹竹液富含偏硅酸、氨基酸、多種維生素和鍺、鍶、硒、鋅、鐵等二十多種微量元素。《本草綱目》記載：竹液具有消毒解毒，養血清痰之功能。據醫學鑒定：竹液具有豐富的營養，能增強人體免疫力；常飲能活化人體細胞、抗衰老，是咽喉炎、高血壓、小兒驚風、感冒發燒、煙灑后燥熱積者的理想飲料，亦是男女老少四季皆宜的天然保健飲料 。產品純正天然，無污染、不含防腐劑、添加劑和色素。
浦北香蕉
制香蕉干(片)、香蕉粉、香蕉醬等。南方、北方人都很喜愛。香蕉有潤肺、滑腸、解酒、降血壓以及減肥的作用。浦北縣素有"蕉鄉"之稱。盛產的香蕉蕉皮呈金黃色，蕉體長大飽滿、皮薄、肉嫩、味香，營養豐富，含有16種人體所需的氨基酸和多種維生素，含糖量高達14.11%，無農藥殘留。1991年浦北香蕉被指定為北京亞運會專用水果之一。浦北香蕉發展迅速，1990年種植面積只有1.82萬畝，產量3.17萬噸，到1999年種植面積已發展到12.6萬畝，雖受罕見霜凍危害，產量仍達25萬噸。2000年香蕉面積達15萬畝。后國家農業部下文通報廣西浦北縣是全國種蕉面積最大、總產量最高的縣，已成為"中國香蕉之鄉"。
香蕉是廣西大宗水果。香蕉每花穗由5--20果梳組成，每果梳有果指10--20個，單果重100--150克，主要果期在10--12月，果實經后熟可食用，果實甘美味香，營養豐富。據分析每百克果肉中，含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、維生素c24毫克、vb0.08毫克，每百克果肉發熱量90千卡。
果實可供鮮食，也可制香蕉干(片)、香蕉粉、香蕉醬等。南方、北方人都很喜愛。香蕉有潤肺、滑腸、解酒、降血壓以及減肥的作用。
沙坪芝麻餅
靈山芝麻餅精選靈山當地優質糯米和無公害自然生長的紅薯或者上好白面，以糯米為餅皮，紅薯作餡，壓制成餅后以黑芝麻均勻覆蓋餅身，再以專用的電子烘烤床均勻加熱烘烤而成。具有餡厚皮薄，餡鮮細膩，入口即化，皮酥清脆，營養豐富，香酥脆味具全的特色。
營養價值
面粉是靈山芝麻餅的主要原料
靈山芝麻餅營養豐富，每百克芝麻餅中含下列營養成分：
1、蛋白質21.9克、脂肪61.7克；
2、鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克；
3、還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營養物質。
槐花粉（米花吹）
槐花粉是本土的一種夏季特色甜品小吃，甜品的一種，入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功，作類似米線爽滑勁道。其制作同米線有異曲同工之妙?！侗静荨酚性疲夯被ㄕ呖?、微寒，有涼血止血、清肝瀉火之功?；被ㄏ銡忖?，花開時節飄香數里，做槐花粉乘于杯中，一飲而盡，涼透心底之余還滿口留香，不愧為夏日解暑之佳品。
靈山牛巴
靈山牛巴遠近聞名，它是用新鮮黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，精心制作，肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕，是極具靈山特色的一道菜肴，也是旅游、休閑風味小吃，更是饋贈親友的佳品。
靈山涼粉
靈山涼粉，廣西壯族自治區靈山縣特產，中國地理標志產品。主要原料是靈山當地產的涼粉草，涼粉草又叫仙草、仙人草，生長于坡地、溝谷的小雜草叢中。據靈山縣志和相關資料記載，早在宋朝時，該縣就已開始加工食用涼粉，所產涼粉具有以下特點:色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，晶瑩剔透，為有彈性的半固體膏狀物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品質滑嫩爽口，具有涼粉草特有氣味。
欽州糯米雞
糯米雞有別于廣式的糯米雞，它屬于油炸糯米飯團，是欽州本土小吃品種之一，街邊小攤才有得賣，極具草根代表性。糯米雞其實與雞肉沒什么關系，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，其外酥里糯，因形如雞皮，故而簡稱。 它的制作方法也很簡單，先將糯米飯煮好，再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁、青菜等原料，拌好后團成飯團，再在外面掛成面糊，放入油鍋油炸至金黃色即可。做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內鮮嫩，是欽州人民最喜歡 吃小吃之一。
酥角
這是欽州的一種地方特色小吃。過年每家每戶除了包粽子、煎堆，還有制作芝麻餅等，而炸酥角也必不可少。 做法步驟比較簡單，準備好的面粉皮和餡料（以碾碎的花生、芝麻和白糖為主） ，將餡料放在面皮上，一層疊一層的折起來，包完后，放進熱油里面待炸至金黃即可撈出。炸好的酥角既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里的糖、花生和芝麻的香讓人滿口留香。
開口棗
開口棗為圓球形，實心，外粘芝麻，經油炸后表面有一裂口，像笑口狀，故名開口棗。開口棗是欽州小吃中的油炸小吃品種之一。開口棗香甜酥脆，十分可口。市井小賣部都有銷售。將面粉、白糖、雞蛋、麻仁、小蘇打及油等為原料，下油鍋炸制而成。成品為老黃色、開口。
印餅
印餅是欽州民間一種小吃，使用餅印制作而成，餅印通常是圓形的。印餅時，先在餅模里灑點米粉，防止粘板，放入搓好的米粉團，中間加入適量花生、芝麻作餡，揉成大小合適的一團放進餅模里，圓木棍來回碾壓成形即可。放入蒸籠蒸制而 成。印餅松軟可口，香甜軟糯，嘗一口，滿齒留香。
五色糯米飯
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
艾粑
艾粑是廣西傳統的民間風味小吃。每到清明時節，山上田頭都會茂盛的生長著一種叫做“艾”的一年生草本植物。它枝葉多汁濃稠，還散發出一種誘人的香味。艾草藥用歷史悠久。其功效在《本草綱目》中有記載。傳統藥性理論認為艾草有理氣血、逐寒濕、溫經、止血、安胎作用。現代實驗研究表明，艾草具有許多新的藥理作用，抗菌抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、止血凝血、抗過敏、鎮靜、免疫、護肝利膽、補體激活。
垃圾噎
“垃圾噎”主要采摘各種木葉做成的，比如“艾草”，“魚腥草”，“雞屎藤”，“田雞王”，還有一些只有老人了解的木葉。做法和“艾噎”差不多，把木葉搗成汁，把米打成粉。吃法主要有兩種，一種是做成餅，一種是做成條煮糖水。農歷四月八日，是一個傳統節日，老人們說“四月八，大水推垃圾”，還說這天吃垃圾噎有助于清腸胃，就像清理垃圾一樣。
海鴨蛋流沙包
欽州海鴨蛋流沙包味道甜中帶咸，其的主要制作原料用欽州海鴨蛋的蛋黃，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%，營養價值高。最好的味道當屬剛剛出鍋的流沙包，沙包裹著絲絲水蒸氣，白白軟軟的。咬一口，金黃的蛋黃流出，實在是很有誘惑力！讓人看著就很有食欲。
香蕉糖
有一種美食，在欽州人文記憶里舉足輕重，印證著欽州幾代人的歡樂時光。這就是漸漸消失在生活里的甜蜜美味——香蕉糖。乳白色的糖衣包裹著香脆的花生，用力的扯糖下來，兩寸見方的白紙一包，吃起來特別香甜軟糯。
酸野
在兩廣地區，一年四季都有人腌酸菜，夏季與秋季比較頻繁。欽州人對于酸的味道也較為喜愛，腌酸的材料有很多，蘿卜、芥菜、菠蘿、芒果等等，各類蔬菜水果，只要你想得出來，就能做成酸嘢，配合欽州獨有的辣椒鹽、甘草鹽，讓一切果蔬的美味變得獨到而且發揮得淋漓盡致。
豆腐花
豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
來源：欽州旅游網
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欽州青蟹，學名鋸緣青蟹，是欽州市名貴的海產之一。它味道鮮美，營養價值高，是本地區傳統的出口水產品之一。欽州沿海有多條河流注人，在咸淡水交匯的河口區出產的青蟹，無論從體色，還是從味道方面比較都勝于其它地區的產品。
欽州出產的青蟹遠銷廣東、福建、港澳等。青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力，后足，形如棹，故有據棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑；頭胸甲表面有明顯的 “h” 形凹痕；前額具4個突出的三角形齒，齒的大小及間距大致相等。前側緣具9個大小相若突出的三角形齒。螯腳光滑、不對稱，右腳略大于左腳；掌節腫脹而光滑，背面具2條顆粒形隆脊，其末端各具1棘。前三對步腳無齒，指節的前、后緣具刷狀短毛。
青蟹又稱黃甲蟹，亦稱蝤蛑，系甲殼綱，蝤蛑科、俗名蝤蛑蟲尋，棲息于泥涂及近岸淺海中，平時隨潮水進入泥涂，喜穴居于有淡水流出的地方。 青蟹一年四季都有產，但以每年農歷八月初三到廿三這段期間，青蟹殼堅如盾，腳爪圓壯，只只都是雙層皮、民間有"八月蝤蛑抵只雞"之說。著名詩人蘇東坡在《蝤蛑》一詩中也曾寫有"半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐"詩句。
有煮湯、白灼、清蒸、酸甜等多種做法。
大蠔
欽州市是“中國大蠔之鄉”。大蠔，學名近江牡蠣，是欽州四大名貴海產之一，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質含量超過40％，營養豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱，同時還可入藥。欽州灣茅尾海是全國最大的大蠔天然苗種繁殖區，苗種品質優良，其它海區不可媲美。有清蒸、蒜蓉烤、炸、生吃等多種做法。
中醫認為生蠔味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀的功效。除此之外吃生蠔還有以下七大好處。
滋補強壯——生蠔含18種氨基酸、肝糖元、b族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分，常吃可以提高機體免疫力。生蠔所含?；撬峤笛?、降血壓。
寧心安神——崔禹錫在《食經》中說“生蠔肉治夜不眠，治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益智健腦——所含的?；撬?、dha、epa是智力發育所需的重要營養素。糖元是人體內能量的儲備形式，能提高人的體力和腦力的活動效率。另外藥理學試驗研究表明，運用生蠔殼增加體內的含鋅量，可提高機體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護腦、健腦作用。
益胃生津——李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，……滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊?！彼晕⒑?，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨——《神農本草經》中記載“（生蠔）久服，強骨節，殺邪氣，延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
細膚美顏——生蠔中鈣使皮膚滑潤，銅使膚色好看，鉀可治療皮膚干燥及粉刺，維生素也可以使皮膚光潤，同時能調節油脂的分泌。
延年益壽——生蠔富含核酸，核酸在蛋白質合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。
適宜人群
女老少皆宜。但脾胃虛弱，體寒者最好不要生吃。
推薦食用方法
最佳的吃法是生吃，能最好的保留住生蠔的營養，可以撒點檸檬汁，配上起泡酒。不習慣生吃的話，也可以蒸、煮、炒、炸或者煲湯。
欽州海鴨蛋
欽州沿海灘涂養殖的“欽州麻鴨”體型大、生長發育快、產蛋率高，由于是以魚、蝦、蜆、蟹動物為飼料，麻鴨所產的“海蛋”不僅外形比普通鴨蛋大，而且蛋黃也大，還有“雙黃”蛋。蛋黃比普通鴨蛋顏色橙紅，核黃素含量高，尤其是“綠殼蛋”含有豐富的微量元素，營養價值更高。
欽州沿海地區麻鴨存欄200多萬羽，全年出欄肉鴨240多萬羽，生產鴨蛋4000多噸，鴨苗暢銷廣西各地。
欽州海鴨蛋農產品地理標志通過廣西養殖業無公害農產品產地認定工作委員會辦公室專家鑒定。
欽州海鴨蛋農產品地理標志地域保護范圍包括欽南區和欽州港沿海的灘涂地，主要分布在康熙嶺鎮、犀牛腳鎮、沙埠鎮、龍門鎮、尖山鎮、黃屋屯鎮、大番坡鎮、那麗鎮、東場鎮等9個鎮和欽州港等區域。
欽州豬腳粉
欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統名小吃之一，俗話說;欽州豬腳粉，神仙也打滾。是欽州的招牌美食。欽州豬腳粉選當地特有的上好米粉或河粉，配以調制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。
浦北官垌魚
官垌鎮位于浦北縣北部，地處六萬山區腹部，是一個山多田少水面窄的山區小鎮，素有“九山半水半分田”之稱。該鎮農民利用山澗溪流終年不斷、水源充足、草料豐富等的自然優勢，在溝沿路邊、房前屋后、田頭地角或一些低洼田開挖小魚窩，引來山泉水養魚，魚窩面積小至幾平方米，大到50—60平方米，每個魚窩投放二三十尾甚至上百尾五六寸長的草魚種，并適量搭配一些鯉魚或羅非魚，平時投喂青草、瓜葉、木薯葉等。由于山泉水質好，加上采用自然流水式養殖，飼喂純天然的青飼料，實是上等的綠色食品，被人們稱為“官垌魚”，其中以草魚最為著名。官垌魚魚肉沒有泥味和腥味，香而不肥、嫩而不膩，吃后余香滿口，十分鮮美。
官垌魚主要是草魚，草魚又稱鯇魚，與青魚，鳙魚，鰱魚并稱中國四大淡水魚。草魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少。官垌魚也正擁有了草魚這樣的特點，但卻要比一般的草魚更加的特別更加有優勢。一般的草魚養育喂養飼料，在一個水質不能很好流動的地方，個頭養不了很大。而官垌魚則是喂養天然草料，在山中泉水中生長。所以其體色更為鮮明，魚肉綠色無污染，沒有任何化學添加劑、激素或藥物殘留；其個體大，一般最小也能夠達到3公斤以上，有的甚至達到十到十幾公斤。官垌魚肉質也十分結實且嫩滑，入口甘甜爽脆，滿口留香；一年四季都適宜食用且都無泥腥味。
同時官垌魚營養豐富，因為官垌草魚有豐富的不飽和脂肪酸，含有豐富的蛋白質、氨基酸，也含有硒元素等等。對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，也可以令其開胃、滋補。
靈山荔枝
靈山荔枝產于廣西靈山縣，種植歷史悠久，品質優良。據靈山縣志記載，荔枝種植始于唐朝，宋朝已有較大發展。截至2008年，全縣荔枝種植面積60.5萬畝，正常年份產量達5萬噸，品種有三月紅、妃子笑、黑葉等35種，其中以三月紅、妃子笑、黑葉、靈山香荔的面積和產量最大。2012年1月，國家質檢總局批準對靈山荔枝實施地理標志產品保護。
靈山縣荔枝種類繁多，品種齊全，有35個品種，高、中、低檔產品，早、中、遲熟搭配，成熟期長達兩個多月。靈山荔枝主要品種有三月紅、香荔、桂味、妃子笑、糯米糍、黑葉荔、雞嘴荔等，其中桂味、靈山香荔、糯米糍等尤為荔枝珍品。靈山荔枝目前主栽的早熟品種有三月紅、白臘、白糖罌等；中熟品種有妃子笑、黑葉、大造、進奉、水荔等；遲熟品種有靈山香荔、桂味、糯米糍、禾荔等。三月紅。
在靈山又稱“四月荔”，即農歷三月開始曬麻泛紅，農歷四月普遍成熟，為早熟品種。果實較大，果皮鮮紅，肉厚，肉白臘色，肉質稍粗韌、汁多，味甜帶酸，品質中等。適宜鮮食，是早爭上市的荔枝品種。
妃子笑 為中熟品種，6月上中旬成熟。果實大，果皮薄，淡紅色，果肉厚，白臘質，細嫩爽脆，清甜帶微香，品質優良，最宜鮮食。
黑葉荔
為中熟品種，6月中旬成熟。果實中等至大，果皮薄且暗紅色，果肉乳白色，味甜帶微香，品質中上。適宜鮮食、曬干及加工罐頭。桂味
屬于遲熟品種，6月下旬成熟。果實中等大，近似園球形，果皮鮮紅，薄且脆，果肉乳白色，細嫩爽脆，汁多、清甜，核小，有桂花香，品質極優。宜鮮食、加工。
靈山香荔
是靈山荔枝的當家品種，遲熟，7月上旬成熟。果實中等大，果核小，果卵園形，略扁，果皮厚韌，深紅色略帶紫，果肉白臘色，清甜爽脆，有香氣，品質上乘。鮮食、制干、制罐頭均可。糯米糍
屬于遲熟品種，7月上旬成熟。果實中等至大，果扁心形，果皮鮮紅，較韌，核小，肉厚，軟滑多汁，濃甜微帶香氣，品質風味極優。鮮食、制干均可。
小董麻通
小董麻通是欽州市欽北區小董出產的地方名牌小食品。麻通是一種特色小吃，主要原料為上等糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等，因用芝麻包裹，內如通草而得名麻通。麻通雖然簡單，但制作過程卻很復雜。具有輕、香、甜、酥、脆俱全的特點，大而不重，甜而不膩，酥脆爽口，是老少皆宜的健康食品。
浦北丹竹液
欽州浦北有名特產，丹竹液是采用夜間鉆孔取液的方法，收集從活生生的丹竹里流出的竹液精制而成，丹竹液富含偏硅酸、氨基酸、多種維生素和鍺、鍶、硒、鋅、鐵等二十多種微量元素。《本草綱目》記載：竹液具有消毒解毒，養血清痰之功能。據醫學鑒定：竹液具有豐富的營養，能增強人體免疫力；常飲能活化人體細胞、抗衰老，是咽喉炎、高血壓、小兒驚風、感冒發燒、煙灑后燥熱積者的理想飲料，亦是男女老少四季皆宜的天然保健飲料 。產品純正天然，無污染、不含防腐劑、添加劑和色素。
浦北香蕉
制香蕉干(片)、香蕉粉、香蕉醬等。南方、北方人都很喜愛。香蕉有潤肺、滑腸、解酒、降血壓以及減肥的作用。浦北縣素有"蕉鄉"之稱。盛產的香蕉蕉皮呈金黃色，蕉體長大飽滿、皮薄、肉嫩、味香，營養豐富，含有16種人體所需的氨基酸和多種維生素，含糖量高達14.11%，無農藥殘留。1991年浦北香蕉被指定為北京亞運會專用水果之一。浦北香蕉發展迅速，1990年種植面積只有1.82萬畝，產量3.17萬噸，到1999年種植面積已發展到12.6萬畝，雖受罕見霜凍危害，產量仍達25萬噸。2000年香蕉面積達15萬畝。后國家農業部下文通報廣西浦北縣是全國種蕉面積最大、總產量最高的縣，已成為"中國香蕉之鄉"。
香蕉是廣西大宗水果。香蕉每花穗由5--20果梳組成，每果梳有果指10--20個，單果重100--150克，主要果期在10--12月，果實經后熟可食用，果實甘美味香，營養豐富。據分析每百克果肉中，含碳水化合物20克、蛋白質1.2克、脂肪0.6克、粗纖維0.4克、鈣18毫克、磷28毫克、鐵0.5毫克、維生素c24毫克、vb0.08毫克，每百克果肉發熱量90千卡。
果實可供鮮食，也可制香蕉干(片)、香蕉粉、香蕉醬等。南方、北方人都很喜愛。香蕉有潤肺、滑腸、解酒、降血壓以及減肥的作用。
沙坪芝麻餅
靈山芝麻餅精選靈山當地優質糯米和無公害自然生長的紅薯或者上好白面，以糯米為餅皮，紅薯作餡，壓制成餅后以黑芝麻均勻覆蓋餅身，再以專用的電子烘烤床均勻加熱烘烤而成。具有餡厚皮薄，餡鮮細膩，入口即化，皮酥清脆，營養豐富，香酥脆味具全的特色。
營養價值
面粉是靈山芝麻餅的主要原料
靈山芝麻餅營養豐富，每百克芝麻餅中含下列營養成分：
1、蛋白質21.9克、脂肪61.7克；
2、鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克；
3、還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素a、b、d、e等營養物質。
槐花粉（米花吹）
槐花粉是本土的一種夏季特色甜品小吃，甜品的一種，入口滑嫩。取槐花和大米合奏之功，作類似米線爽滑勁道。其制作同米線有異曲同工之妙?！侗静荨酚性疲夯被ㄕ呖?、微寒，有涼血止血、清肝瀉火之功?；被ㄏ銡忖?，花開時節飄香數里，做槐花粉乘于杯中，一飲而盡，涼透心底之余還滿口留香，不愧為夏日解暑之佳品。
靈山牛巴
靈山牛巴遠近聞名，它是用新鮮黃牛臀部肉（俗稱打棒肉）為主料，精心制作，肉質細而有嚼勁，吃后滿口生香，堪稱地方一絕，是極具靈山特色的一道菜肴，也是旅游、休閑風味小吃，更是饋贈親友的佳品。
靈山涼粉
靈山涼粉，廣西壯族自治區靈山縣特產，中國地理標志產品。主要原料是靈山當地產的涼粉草，涼粉草又叫仙草、仙人草，生長于坡地、溝谷的小雜草叢中。據靈山縣志和相關資料記載，早在宋朝時，該縣就已開始加工食用涼粉，所產涼粉具有以下特點:色澤呈均勻的棕黃色至黑褐色，晶瑩剔透，為有彈性的半固體膏狀物，伴有少量糖液，味微芳香而甘醇，品質滑嫩爽口，具有涼粉草特有氣味。
欽州糯米雞
糯米雞有別于廣式的糯米雞，它屬于油炸糯米飯團，是欽州本土小吃品種之一，街邊小攤才有得賣，極具草根代表性。糯米雞其實與雞肉沒什么關系，只因炸好后的糯米雞外表金黃而凸凹不平，形似圓形刺球，其外酥里糯，因形如雞皮，故而簡稱。 它的制作方法也很簡單，先將糯米飯煮好，再拌入炒熟的餡料，一般含有肉丁、青菜等原料，拌好后團成飯團，再在外面掛成面糊，放入油鍋油炸至金黃色即可。做好的糯米雞色澤金黃，形似圓形刺球，外脆內鮮嫩，是欽州人民最喜歡 吃小吃之一。
酥角
這是欽州的一種地方特色小吃。過年每家每戶除了包粽子、煎堆，還有制作芝麻餅等，而炸酥角也必不可少。 做法步驟比較簡單，準備好的面粉皮和餡料（以碾碎的花生、芝麻和白糖為主） ，將餡料放在面皮上，一層疊一層的折起來，包完后，放進熱油里面待炸至金黃即可撈出。炸好的酥角既好看又酥香。一口咬下去，就咬到了餡，餡料里的糖、花生和芝麻的香讓人滿口留香。
開口棗
開口棗為圓球形，實心，外粘芝麻，經油炸后表面有一裂口，像笑口狀，故名開口棗。開口棗是欽州小吃中的油炸小吃品種之一。開口棗香甜酥脆，十分可口。市井小賣部都有銷售。將面粉、白糖、雞蛋、麻仁、小蘇打及油等為原料，下油鍋炸制而成。成品為老黃色、開口。
印餅
印餅是欽州民間一種小吃，使用餅印制作而成，餅印通常是圓形的。印餅時，先在餅模里灑點米粉，防止粘板，放入搓好的米粉團，中間加入適量花生、芝麻作餡，揉成大小合適的一團放進餅模里，圓木棍來回碾壓成形即可。放入蒸籠蒸制而 成。印餅松軟可口，香甜軟糯，嘗一口，滿齒留香。
五色糯米飯
五色糯米飯，俗稱五色飯，又稱烏飯、青精飯或花米飯，因糯米飯呈黑、灰、黃、紫、白五種顏色而得名，是壯家用來招待客人的傳統食品。每逢清明節、農歷三月三、四月八、牛王節、端午節等民間傳統節日，壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃，家家戶戶都要做五色糯米飯，以作趕歌圩食用，或祭祖祭神之用。
艾粑
艾粑是廣西傳統的民間風味小吃。每到清明時節，山上田頭都會茂盛的生長著一種叫做“艾”的一年生草本植物。它枝葉多汁濃稠，還散發出一種誘人的香味。艾草藥用歷史悠久。其功效在《本草綱目》中有記載。傳統藥性理論認為艾草有理氣血、逐寒濕、溫經、止血、安胎作用。現代實驗研究表明，艾草具有許多新的藥理作用，抗菌抗病毒、平喘、鎮咳、祛痰、止血凝血、抗過敏、鎮靜、免疫、護肝利膽、補體激活。
垃圾噎
“垃圾噎”主要采摘各種木葉做成的，比如“艾草”，“魚腥草”，“雞屎藤”，“田雞王”，還有一些只有老人了解的木葉。做法和“艾噎”差不多，把木葉搗成汁，把米打成粉。吃法主要有兩種，一種是做成餅，一種是做成條煮糖水。農歷四月八日，是一個傳統節日，老人們說“四月八，大水推垃圾”，還說這天吃垃圾噎有助于清腸胃，就像清理垃圾一樣。
海鴨蛋流沙包
欽州海鴨蛋流沙包味道甜中帶咸，其的主要制作原料用欽州海鴨蛋的蛋黃，海鴨蛋卵磷脂含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%，營養價值高。最好的味道當屬剛剛出鍋的流沙包，沙包裹著絲絲水蒸氣，白白軟軟的。咬一口，金黃的蛋黃流出，實在是很有誘惑力！讓人看著就很有食欲。
香蕉糖
有一種美食，在欽州人文記憶里舉足輕重，印證著欽州幾代人的歡樂時光。這就是漸漸消失在生活里的甜蜜美味——香蕉糖。乳白色的糖衣包裹著香脆的花生，用力的扯糖下來，兩寸見方的白紙一包，吃起來特別香甜軟糯。
酸野
在兩廣地區，一年四季都有人腌酸菜，夏季與秋季比較頻繁。欽州人對于酸的味道也較為喜愛，腌酸的材料有很多，蘿卜、芥菜、菠蘿、芒果等等，各類蔬菜水果，只要你想得出來，就能做成酸嘢，配合欽州獨有的辣椒鹽、甘草鹽，讓一切果蔬的美味變得獨到而且發揮得淋漓盡致。
豆腐花
豆腐花是一種用黃豆制作的小吃，個別的會用豌豆、蠶豆等豆類制作。將黃豆用水泡漲，磨碎過濾出豆漿，豆漿如果加入鹽鹵或石膏，就會凝結成非常稀軟的固體。為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。
來源：欽州旅游網
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