“蟹粉”們，今天你吃白蟹了嗎？

秋風(fēng)吹，吹得蟹膘肥、蟹腳癢、也吹得臺(tái)州人的胃口直犯癢癢。
自8月1日12時(shí)起，單船桁桿拖網(wǎng)（桁桿拖蝦）、籠壺類、刺網(wǎng)類、圍網(wǎng)類及船敷箕狀敷網(wǎng)（敷網(wǎng)）作業(yè)漁船休漁結(jié)束，漁船起錨、揚(yáng)帆、出海，帶回一船船來自大海的饋贈(zèng)，臺(tái)州人開啟了新一輪的海鮮之旅。各類海鮮中，被臺(tái)州人稱為“白蟹”的梭子蟹，大腿肉、小腿肉、蟹身肉和蟹黃各走一味，深受人們喜愛。
梭子蟹的烹飪之法很多，但大多簡(jiǎn)潔，為的是極致的展現(xiàn)其本身的鮮美口感。晚報(bào)旅游君也是個(gè)愛蟹之人，屬于典型的臺(tái)州“蟹粉”，梭子蟹正當(dāng)時(shí)，已迫不及待和大家分享臺(tái)州人烹飪梭子蟹的n種燒法。
【紅燒梭子蟹】
除了清蒸，紅燒也是烹飪梭子蟹的家常做法之一，螃蟹的鮮美和紅燒醬汁融到一起，不光賣相贊，味道更贊，深受很多兒童“蟹粉”的喜愛，拌些湯汁在白米飯里，80、90后童年的味道就出來了。
在做紅燒梭子蟹時(shí)，一般在處理干凈后，將其橫著切成兩半，炒鍋燒熱，倒入油，下蔥、姜、蒜等煸出香味。
把梭子蟹橫切面朝下入鍋煎至蟹腳略微變紅，放點(diǎn)料酒、水加蓋略燜10分鐘左右，至蟹肉熟，鹵汁收緊時(shí)，稍微翻炒一下即可，出鍋前灑上蔥花。
123下一頁全文閱讀

---

橫峰一名高中女生家中身亡 警方排除他殺
小學(xué)生拍賣畫作捐贈(zèng)白血病患兒
武陵源林業(yè)局：“四代”同走長(zhǎng)征路
開學(xué)第一課
市領(lǐng)導(dǎo)檢查春節(jié)一線安保工作
“蟹粉”們，今天你吃白蟹了嗎？
市委農(nóng)村工作會(huì)議召開
藝考競(jìng)爭(zhēng)激烈 廈門考生講述"萬萬沒想到的"考試經(jīng)歷
“數(shù)魚花”融入廣場(chǎng)舞創(chuàng)新宣傳反邪教
張耀洪調(diào)研美麗幸福村居建設(shè)
“讓癱瘓者親自到場(chǎng)鑒定”缺乏人性關(guān)懷
“首都科技創(chuàng)新發(fā)展指數(shù)”11年連增
駐青兩高校公布招生計(jì)劃 青大本科招生8000人
臺(tái)風(fēng)暴雨無情公益救援暖心
雅安市中醫(yī)醫(yī)院（放射源診療技術(shù)和醫(yī)用輻射機(jī)構(gòu)更換放射診療設(shè)備審批（限不需要改建原工作場(chǎng)所））
3月21日起 成都三環(huán)路鳳凰立交進(jìn)城方向兩匝道將封閉
懷化交警國(guó)慶期間夜查多起酒駕
屏山縣招聘170名脫貧攻堅(jiān)助理員 3月5日起報(bào)名
40年揮寫十萬大山的“大”交通
衡水市舉辦“衡水發(fā)展講壇”第二十三講