一是明確各方責任。將學生小飯桌納入各級食藥部門責任目標考核。協調教育部門做好食品安全知識進課堂工作,提高學生安全防范意識。明確學生小飯桌開辦者為食品安全的第一責任人,簽訂食品安全責任承諾書,提高食品安全責任意識和風險意識。
二制定監管標準。制定學生小餐桌開辦經營“七項基本條件”和“九項基本要求”,從許可管理、量化分級、制度落實、經營環境、衛生設施、加工操作、從業人員、清洗消毒、添加劑使用管理等方面明確小餐桌監管標準,嚴格規范經營行為。
三是登記建檔公示。小飯桌開辦者在每學期開學15日前到所在地食品藥品監管部門登記,建立監管檔案,食藥部門收到申請后指定專人進行現場核查,核查合格后,對開辦者姓名、地址、就餐學生人數、登記情況進行集中公示,接受社會監督。
四是強化日常監管。定期開展日常監管,督促食品安全管理制度落實到位。定期開展專項整治,對環境衛生、制度落實、從業人員健康狀況等進行安全隱患大排查,及時消除安全風險。
五是強化宣傳引導。將學生小飯桌從業人員納入食品安全年度培訓計劃,開展科普知識進學校、進教室、進家庭等形式多樣的食品安全宣傳活動,提高師生、家長對食品安全的關注度和參與度。
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