7000個崗位僅500人應(yīng)聘 最缺人的原來是這個行業(yè)

近日，大連市人力資源市場發(fā)布第一季度人力供求情況報告。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，“中餐服務(wù)員”成為第一季度“最缺人”的崗位。7000余個崗位需求，只有500余人應(yīng)聘，需求人數(shù)與求職人數(shù)之比高達13:1
，“求人倍率”穩(wěn)居各行業(yè)第一。
服務(wù)員干了15天“秒辭”
記者走訪了大連市的幾家餐飲店發(fā)現(xiàn)，“招工難”是普遍難題。1988年出生的李先生剛剛從國企下海創(chuàng)業(yè)，他的“天天米小米簡餐店”位于大連軟件園附近，毗鄰高校及寫字樓，除房屋租金外，“服務(wù)員”成為李先生最大的投資成本。一到就餐高峰時間，店里同時涌入幾十人，前廳七八個服務(wù)員難以應(yīng)付，而就這幾個人也難以招滿。李先生表示，最大的問題不僅僅是招人難，招個“滿意的人”更是難上加難?！跋裎疫@樣的創(chuàng)業(yè)餐館，服務(wù)員工資在3200-3500元之間，因無暇對他們進行系統(tǒng)培訓，人員素質(zhì)參差不齊，流動率特別高。曾經(jīng)有個服務(wù)員，干了15天就辭職了。少一個人，高峰時段就應(yīng)付不過來，也因此流失很多客人?！彼麩o奈地說。
“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”融合步伐加劇
門口貼招聘啟事，各大網(wǎng)站刊登用人信息，當很多種嘗試都不盡如人意的時候，李先生決定換個思路，嘗試“掃碼點餐”，以緩解店內(nèi)用人壓力。他通過阿里巴巴旗下本地生活服務(wù)平臺口碑上線了“掃碼點餐”功能，在餐廳內(nèi)每一個桌子上都貼上自助“點餐碼”，食客拿出手機掃碼點餐，后廚則對應(yīng)桌號下菜。高峰時段，從原來的服務(wù)員送餐到桌，變成顧客自助取餐，大大減少了服務(wù)員的人數(shù)。目前，李先生店里“掃碼點餐”量約占據(jù)每天營業(yè)額的三分之二，而這個數(shù)字還在持續(xù)提升。
近年來，創(chuàng)業(yè)餐館接二連三而起，網(wǎng)紅餐館此起彼伏開業(yè)，但“人員問題”始終是餐飲界老板們的困惑，激烈的競爭也促使餐飲從業(yè)者不停地尋找更節(jié)約、更效率的經(jīng)營模式。
大連市人力資源市場分析報告中指出，餐飲企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的需求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。另外，餐飲業(yè)也要跟上時代發(fā)展的腳步，依靠互聯(lián)網(wǎng)不斷做出更新，未來互聯(lián)網(wǎng)和餐飲業(yè)的融合會進一步加劇。只有將產(chǎn)品、環(huán)境、服務(wù)這些最根本的要素做好，互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)才能給餐飲業(yè)企業(yè)帶來更長久的春天。記者李瑩

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