海鹽舉辦廚王爭霸賽推進家宴文明建設
為進一步提升農村家宴廚師的廚藝技能和食品安全規范操作水平，發掘和傳承海鹽本土菜肴原味，打響美食小鎮“元味食安”品牌，海鹽縣食安委在元通美食小鎮舉辦首屆“廚王爭霸”賽，吸引了廣大市民的參與和觀摩。
一是“兩證”為先，廣募參賽選手。以持有有效的廚師證和健康證為報名的首要條件，通過微信、微博、廣播、電視等渠道加大比賽宣傳力度，各村（社區）及縣廚師協會踴躍推薦廚師、廚娘參賽。前期，由鎮（街道）組織在縣職成教培訓中心和當地成校舉辦農村家宴廚師培訓班，從食品安全衛生知識、食品與營養、農村家常菜和地方特色菜的制作及烹飪技巧等方面進行培訓，經考核合格者取得人社部門頒發的“廚師證”。
二是現場廚藝比拼，評選等級廚師。比賽分兩階段進行：第一環節，選手們現場制作“提供食材（冷菜）、烹飪“固定菜品（炒腰花）”和“自選菜品”共三道菜。第二環節，專家評委團和大眾評審團根據選手的時間掌握、操作規范、菜品搭配、創意設計和菜品的色、香、味對36道菜肴進行評價打分，評選出五星級廚師1名，四星級廚師3名，三星級廚師8名。現場廚師們的菜品設計新穎、花樣繁多，在食材搭配上也展現出科學健康的飲食理念。
三是挖掘典型菜品，提倡文明節約。通過比賽，不但會評選出一批技能優秀的廚師和廚娘，更主要的是通過此次活動，在廣泛征求意見的情況下評選出最能代表元通風俗的十二道菜。并通過政府部門、村（社區）干部、廚師及村民代表大力宣傳這十二道菜，號召村民在舉辦家宴、年酒時上這十二道菜，盡量避免以前動輒二十多道菜，多則三四十道菜的現象，減少浪費，實現家宴文明。
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