中秋將至，田林滿城月餅飄香
????百色新聞網(wǎng)田林9月20日訊（通訊員?趙文朝?黃瑋）中秋將至，各類月餅已悄然上架，并占據(jù)縣城各大超市的主要銷售位置。近日，筆者探訪田林酒家月餅生產(chǎn)車間，揭秘這美味月餅生成全過程。
????在進入生產(chǎn)車間前，筆者跟隨工作人員來到了消毒室，洗手、烘干、酒精消毒，然后換上工作服進入到了該公司的月餅生產(chǎn)廠區(qū)加工間。現(xiàn)場，一線車間的工作人員都統(tǒng)一穿著工作服、佩戴工作帽、穿戴一次性手套、更換工作用鞋，工人們在安全、衛(wèi)生、無污染的車間緊張而有序地工作著；在成品加工間里，制作好的月餅一個個放到鐵架上，送往成品車間。工作人員將月餅裝入到塑料膜內(nèi)，實行獨立包裝，再將月餅送到另一個車間進行裝盒打包。
????田林酒家食品安全質(zhì)檢員謝芳說，在進行月餅包裝時，要求員工要換好工作服，工作鞋，戴好工作帽，口罩、手套，這是必須的。所有的包裝袋都要經(jīng)過消毒才能拿來包裝，是這樣的。包裝好后進到倉庫還要經(jīng)過質(zhì)檢部門來安全檢查，檢查過關才能出廠。
????田林酒家烘焙師黃明東說：“現(xiàn)在是甜肉，我們都是做傳統(tǒng)口味（月餅）較多，像豆沙、伍仁、叉燒、和伍仁甜肉，還有白蓮蓉、蛋蓮，總共有十七八種品種。（原料）加工大部分是自己做，小部分軟餡是從有合格證的廠家進料過來，我們每年進貨都是一個廠家的。”
????經(jīng)過十幾年的發(fā)展，田林酒家建立了現(xiàn)代化的新廠房，配備機械化、自動化生產(chǎn)線。通過相關質(zhì)量管理體系和食品質(zhì)量保障體系認證，做到從進貨選料，到生產(chǎn)加工、貯藏、包裝、運輸、售賣等各個環(huán)節(jié)都嚴格把好月餅產(chǎn)品質(zhì)量關，為生產(chǎn)出讓消費者放心、滿意的安全食品打下堅實的基礎。
????近年來，食品安全成為人們?nèi)粘ｏ嬍持袩o法忽視的一個問題，消費者在選購食材時不僅追求食品的多樣化與口感，更注重其食品的安全、有機和綠色。記者了解到，田林酒家在生產(chǎn)時嚴格執(zhí)行各項法律規(guī)定和制度規(guī)范，做到良心食品、安全食品，讓群眾買得放心、吃得安心。
????據(jù)了解，今年的月餅價格與去年相比基本持平，月餅的品種多樣。而在月餅口味上，伍仁、豆沙等傳統(tǒng)月餅仍然占今年月餅市場的銷售主流。
????溫馨提醒消費者，一定要在大型的商場、超市、商店、糕點專賣店內(nèi)選購月餅，最后有購物小票等憑證，以便自身的合法權(quán)益受到侵害時，能夠及時維權(quán)。在購買時留心保質(zhì)期，不買“三無”產(chǎn)品；月餅買回家后，應嚴格按照包裝上寫明的貯藏方法進行保存，盡快食用，以免出現(xiàn)發(fā)霉、變質(zhì)等情況，過了保質(zhì)期的月餅絕不再食用，消費者購買后一旦發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題，應及時向工商部門投訴反映。
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????田林酒家食品安全質(zhì)檢員謝芳說，在進行月餅包裝時，要求員工要換好工作服，工作鞋，戴好工作帽，口罩、手套，這是必須的。所有的包裝袋都要經(jīng)過消毒才能拿來包裝，是這樣的。包裝好后進到倉庫還要經(jīng)過質(zhì)檢部門來安全檢查，檢查過關才能出廠。
????田林酒家烘焙師黃明東說：“現(xiàn)在是甜肉，我們都是做傳統(tǒng)口味（月餅）較多，像豆沙、伍仁、叉燒、和伍仁甜肉，還有白蓮蓉、蛋蓮，總共有十七八種品種。（原料）加工大部分是自己做，小部分軟餡是從有合格證的廠家進料過來，我們每年進貨都是一個廠家的。”
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