魚峰區教育局、食藥監局聯合開展“明廚亮灶”專項調研檢查

為進一步推進魚峰區學校食堂“明廚亮灶” 和“色標管理”建設工程，規范餐飲食品加工操作過程，提升學校食堂餐飲食品安全監管和保障水平。8月13-17日由區教育局、區食藥監局組成聯合檢查組深入到轄區各學校及里雍、白沙兩鎮開展學校、幼兒園食堂“明廚亮灶”和“色標管理”建設工程專項調研檢查。
　　檢查組在學校負責人的帶領下，到學校食堂實地察看操作區、粗加工區、烹飪區、清洗消毒區、庫房和留樣間等區域安裝攝像頭的情況，對食堂操作作業區布局的合理性、明廚亮灶監控系統的安裝提出了意見和建議。
　　通過實施“明廚亮灶”和“色標管理”達標建設，讓學校食堂的食品加工制作全過程，通過“視頻廚房”展現在師生和家長面前，讓消費者變成了監督者，提高了公眾監督食品安全的積極性和滿意度，提升了消費者對餐飲服務的信任。按照《魚峰區學校食堂“明廚亮灶”和“色標管理”達標建設（2018-2020年）實施方案》，到2020年魚峰區將完成公辦學校食堂達標率100%，鄉鎮公辦學校食堂達標率70%以上的預定目標。
　　（魚峰區教育局 陳漢平 供稿）
檢查組在白沙中心小學附屬幼兒園檢查達標情況
檢查組在第十三中學檢查食堂達標情況

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