用創(chuàng)新手法烹制出特色美食
面對特色簕菜美食，大家紛紛拍照。 周曉營 攝
江門日報(bào)訊為弘揚(yáng)恩平簕菜文化，促進(jìn)簕菜文化與美食的結(jié)合，也為拉動(dòng)消費(fèi)，日前，2018恩平簕菜文化美食節(jié)成功舉行，為期4天的簕菜文化美食節(jié)，為廣大游客、市民帶來一場兼具美食、文化、音樂元素的盛宴。 據(jù)了解，2018恩平簕菜文化美食節(jié)由恩平市旅游局主辦，主題為“品簕菜美食、享音樂盛事、悅溫泉之旅”。美食節(jié)期間，舉辦了廣東“真溫泉”授牌儀式，山泉灣溫泉城、帝都溫泉、錦江溫泉、金山溫泉被廣東旅游溫泉品質(zhì)認(rèn)證評審會(huì)認(rèn)證為“真溫泉”；2018“十大恩平旅游手信”評選活動(dòng)也正式啟動(dòng)，該活動(dòng)面向恩平市各鎮(zhèn)、企業(yè)征集具有恩平地域、人文歷史或景區(qū)（點(diǎn)）特色的旅游紀(jì)念品、食品、特色農(nóng)產(chǎn)品及干制品，將評選出10件最能代表恩平旅游文化特色的優(yōu)秀產(chǎn)品。
在山泉灣溫泉城舉辦的簕菜創(chuàng)新烹飪邀請賽是本次簕菜文化美食節(jié)的重頭戲，共吸引恩平市12家飲食企業(yè)參賽。煎、炸、燜、煮，各參賽企業(yè)使出渾身解數(shù)，用盡各種烹飪手段，盡可能凸顯簕菜的清新與甘甜。
江門市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長梁少華表示，近幾年，恩平市委、市政府舉辦了菜心節(jié)、簕菜文化節(jié)等主題美食文化節(jié)，使恩平的特色農(nóng)產(chǎn)品逐漸走出恩平，邁向更大的市場，以美食帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，“說到簕菜，我們首先想到的就是恩平的簕菜，這是很有標(biāo)志性的產(chǎn)品。希望今后恩平簕菜美食文化節(jié)能夠邀請到更多的外地美食企業(yè)前來參賽”。
此外，美食節(jié)期間，恩平市各旅游企業(yè)和各特色餐飲企業(yè)舉辦了一系列主題惠民活動(dòng)，推出簕菜宴、簕菜美食優(yōu)惠大酬賓、簕菜美食免費(fèi)嘗及簕菜禮品促銷等活動(dòng)，共同打造了一場簕菜文化美食盛宴。
“恩平的美食、溫泉、簕菜，在廣東旅游的幾大元素中占據(jù)了重要位置，恩平旅游有很大的發(fā)展空間。”廣東省旅游協(xié)會(huì)秘書長、廣東溫泉行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長蔡濤說。他表示，恩平是廣東省重要的旅游目的地和客源目的地，希望恩平能夠抓住大灣區(qū)發(fā)展的機(jī)遇，組建并培養(yǎng)一支優(yōu)秀的旅游管理人才隊(duì)伍，做大做強(qiáng)旅游產(chǎn)業(yè)。
（文/胡偉杰 周曉營）
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