陽春三月野菜香！野菜扎堆上市成武漢市民餐桌新寵
楚天都市報(bào)訊（記者 郝曉燕 攝影記者 李輝）陽春三月野菜香。最近正是野菜上市的時(shí)節(jié)，記者走訪多家菜場和餐廳發(fā)現(xiàn)，水芹菜、枸杞葉、野韭菜、婆婆丁、苜蓿、香椿頭等野菜紛紛上市，購銷兩旺，成為市民餐桌新寵。
品種豐富價(jià)格差距大 最受中老年歡迎
“前段時(shí)間包的薺菜餃子小孫子很喜歡，現(xiàn)在買點(diǎn)別的野菜試試，嘗嘗鮮。 ”昨日，在武昌的長江鑫都菜市場，家住附近的林女士剛剛買了一大包各色野菜。
近日，記者走訪多家菜市場發(fā)現(xiàn)，不少蔬菜攤位上都有野菜出售。水芹菜、枸杞葉、野韭菜、野蔥、香椿頭、苜蓿等一應(yīng)俱全，量都不大，但品種豐富。
“薺菜已經(jīng)老了，現(xiàn)在這些都正嫩著呢，挺受歡迎的。”蔬菜攤主陳師傅告訴記者，水芹菜3元/斤，枸杞葉6元/斤，苜蓿4元/斤……大部分野菜的單價(jià)格都在8元以內(nèi)，比普通蔬菜稍微貴一點(diǎn)，但市民接受度蠻高。價(jià)格比較貴的是香椿頭，賣到二三十元一斤，但仍有不少市民買二兩，一小把，回家就能做一盤香椿頭炒雞蛋。
不少蔬菜攤主坦言，野菜并不都是從野外挖來的，大部分是從批發(fā)市場進(jìn)貨的，“前幾天薺菜每天能賣幾十斤，挖那挖得過來啊。”而批發(fā)市場的野菜大都來自種植基地，“現(xiàn)代人喜歡嘗鮮，喜歡健康點(diǎn)的蔬菜，所以種植基地也都會(huì)種這些野菜。”陳師傅說。現(xiàn)在政治家購買野菜的主要40歲以上的中老年人，很多年輕人都不認(rèn)識野菜，更不知道怎么吃。
餐廳野菜點(diǎn)單率高 外地野菜趕場過來
除了菜場，很多餐廳的春季菜單上，野菜也稱為主打菜品，點(diǎn)單率頗高。尤其是很多農(nóng)家樂，更是把挖野菜、做野菜一條龍服務(wù)。江夏經(jīng)營一家農(nóng)家樂的胡先生告訴記者：“最近很多來農(nóng)家樂的顧客都是奔著野菜來的，有的來吃野菜、有的來體驗(yàn)挖野菜。我們店里的野菜都是當(dāng)天在附近農(nóng)田里現(xiàn)挖的。”
而規(guī)模比較大的一些餐廳，更是不惜成本從外地運(yùn)來很多本地本有的時(shí)鮮野菜。記者在南京大牌檔的春季菜單上看到有薺菜熗春筍、蒜香龍豆、香干馬蘭頭等菜品。“龍豆、馬蘭頭都是江南那邊特有的野菜，我們專門從南京運(yùn)過來的，武漢消費(fèi)者接受度挺高的。”工作人員表示。這些菜品時(shí)間都不長，就春天這一兩個(gè)月，有熟客會(huì)卡著點(diǎn)來。
營養(yǎng)專家則表示，野菜為綠色食品，有健胃、消食、利尿、解毒等作用。不過有些野菜偏寒性，孩子、老人或脾胃虛弱的人，大量食用可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀，所以，吃野菜要有度，吃前也最好在沸水里焯一下。
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