癌友夏天應(yīng)該怎么吃?省腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師來(lái)支招
（通訊員 胥林花 記者 于倩）小滿過(guò)后,雨水增多,氣溫漸高,夏季來(lái)臨。很多人出現(xiàn)了疰夏的情況，茶飯不思，有人僅靠水果和冷飲度日。悶熱的夏天對(duì)于本身食欲就不好的腫瘤病人來(lái)說(shuō)，吃飯更是一項(xiàng)“苦差”。癌友們夏天應(yīng)該怎么吃呢？省腫瘤醫(yī)院醫(yī)師為大家支招。
該院營(yíng)養(yǎng)科王卉副主任介紹，夏季，是人體代謝最旺盛的季節(jié)，人體的津液消耗較多，消化功能相對(duì)較弱，悶熱煩心，正常人都食欲下降，對(duì)于本來(lái)食欲不佳的腫瘤患者而言，更是雪上加霜、苦不堪言。一方面，腫瘤本身帶來(lái)的不適以及手術(shù)、放化療等引起的惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，導(dǎo)致腫瘤患者食欲不振，消化吸收功能下降；另一方面，腫瘤患者屬于高消耗體質(zhì)，比正常人群的營(yíng)養(yǎng)需求更大。
夏季加劇了腫瘤患者營(yíng)養(yǎng)吸收不良與營(yíng)養(yǎng)需求的矛盾。如何跳出矛盾的怪圈？營(yíng)養(yǎng)師支妙招：
夏季腫瘤患者飲食總原則：清淡溫軟優(yōu)質(zhì)蛋白飲食
妙招一：飲食應(yīng)營(yíng)養(yǎng)均衡，結(jié)構(gòu)合理，優(yōu)質(zhì)蛋白需充足
腫瘤患者要按照《中國(guó)居民膳食指南》的要求合理安排膳食，營(yíng)養(yǎng)均衡，結(jié)構(gòu)合理。癌癥患者由于腫瘤和季節(jié)炎熱等原因，在夏季容易食欲不振而引起攝入量減少，容易引起蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素(如維生素b、維生素c和鋅等)的缺乏，在飲食中應(yīng)注意補(bǔ)充。腫瘤患者應(yīng)保證蛋白質(zhì)的充足供給，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的補(bǔ)充，每天應(yīng)吃一袋牛奶，一兩豆，一個(gè)雞蛋，二兩肉，新鮮、營(yíng)養(yǎng)、對(duì)味、時(shí)宜、少食、多餐，免因“苦夏”而造成體質(zhì)下降，營(yíng)養(yǎng)不良。
妙招二：飲食應(yīng)清淡可口，多吃清熱生津，消暑祛濕的食物
腫瘤病人夏季飲食既要清淡又要注意營(yíng)養(yǎng)。夏季的飲食提倡清淡，但腫瘤患者卻不能一味強(qiáng)調(diào)清淡而“犧牲”營(yíng)養(yǎng)。針對(duì)癌癥患者而言，我們的飲食要從開(kāi)胃和思想開(kāi)導(dǎo)上入手，要讓患者建立起合理飲食對(duì)抗癌防癌重要性的認(rèn)識(shí)。腫瘤病人夏季宜多吃清熱生津，消暑祛濕的食物，如蓮藕、鴨肉、黃瓜、綠豆、百合、銀耳等，通過(guò)食療達(dá)到養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。
妙招三：飲食應(yīng)偏軟溫?zé)幔偈承晾薄⑦^(guò)于油膩的食物
清淡是調(diào)味宜清淡，要少吃辛辣、熏炸、味道太重，過(guò)于油膩的的食品。油膩食物是指脂肪、固醇含量較高的食物，如油炸類(lèi)食物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物腦等。腫瘤患者要忌煙、酒，忌暴飲暴食，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦了食物，忌辛辣刺激性食物。辣椒、蔥、姜、韭菜、蒜、胡椒等，均有辛味，屬辛物。辣椒屬熱性，若病人有發(fā)熱、便秘、尿短赤、口干咽燥、咽喉腫痛、鼻衄、舌質(zhì)紅干等熱象者，吃辣椒必然會(huì)加重?zé)嵯螅滥[瘤、肝膽胰腫瘤患者、手術(shù)后、正在進(jìn)行放化療的病人尤其需要注意。
妙招四：飲食應(yīng)新鮮當(dāng)季，多吃瓜果蔬菜，適量吃苦味食物
夏季，是瓜果豐富，腫瘤患者因多吃蔬菜水果提供充足的維生素和礦物質(zhì)。腫瘤患者要多吃夏天生長(zhǎng)的天然抗癌食物，如猴頭菇、絲瓜、西瓜、萵苣等，以及深綠色的葉類(lèi)蔬菜，如菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、芥菜、西蘭花、茼蒿等其中含有豐富的胡蘿卜素，維生素b2，維生素c及鈣，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，抗癌防癌，有利于人體生理功能的調(diào)節(jié)。
夏季腫瘤患者可以適量選擇一些苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類(lèi)、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種食療、保健功能，苦味食品可促進(jìn)胃酸的分泌，增加胃酸濃度，從而增加食欲。
妙招五：飲食應(yīng)少量多餐，減輕胃腸道負(fù)擔(dān)，注意水分補(bǔ)充
夏天出汗多，身體丟失大量水分及鈉、鉀、氯等電解質(zhì)，因此應(yīng)注意水、電解質(zhì)的平衡，每日飲水應(yīng)在1500毫升以上，以消煩解渴，促進(jìn)血液循環(huán)。腫瘤患者要注意水分的補(bǔ)充，尤其是放化療的患者，建議少量多次飲水，選擇白開(kāi)水、淡茶水等。此外，也可適量的吃點(diǎn)富含鉀離子的水果和蔬菜，如：草莓、杏子、李子、芹菜、毛豆等，補(bǔ)充隨汗液流失的電解質(zhì)。但不宜用飲料代替水，因?yàn)槠⒖蓸?lè)、奶茶等飲料中含有較多的糖分，會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。
妙招六：飲食應(yīng)注意安全，少吃生冷的食物，預(yù)防食物中毒
夏天時(shí)細(xì)菌滋生的季節(jié)，氣溫高，濕度大，適合細(xì)菌的繁殖，也是食物中毒多發(fā)的季節(jié)， 食物很容易因?yàn)橄静粐?yán)或者存放過(guò)久，產(chǎn)生變質(zhì)，從而產(chǎn)生食物中毒。預(yù)防病從口入，腫瘤患者應(yīng)多吃新鮮的食物，盡量避免吃過(guò)夜剩飯剩菜，冰箱保存食物時(shí)間最好不要超過(guò)6個(gè)小時(shí)。
夏季不要貪圖一時(shí)的痛快，腫瘤患者不宜多吃冷食，冷飲制品對(duì)脾胃刺激較大，造成胃腸不規(guī)則的收縮，可導(dǎo)致腸胃痙攣，可能誘發(fā)腹瀉腹痛，特別是胃腸功能弱的腫瘤患者，消化道腫瘤、肝膽腫瘤患者尤其注意，慎用冷飲食品。
腫瘤患者要根據(jù)不同病情、體質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)狀況結(jié)合飲食嗜好，合理進(jìn)食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，平安度夏。如患者兩周內(nèi)體重持續(xù)下降、食欲減退、進(jìn)食量明顯不足，請(qǐng)到營(yíng)養(yǎng)門(mén)診咨詢、評(píng)估。
（江蘇省腫瘤醫(yī)院腫瘤營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)科門(mén)診時(shí)間：每周三下午）
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