為悄然走紅的夏日飲品上把鎖

現制現售“網紅奶茶”“網紅果汁”將受嚴管
炎炎夏日，怎能少得了鮮榨果汁呢，但近年來，“網紅奶茶”“網紅果汁”等飲品的食品安全問題頻頻曝光。7月6日，淮南市食藥監局按照安徽省食藥監局統一要求，部署各縣區加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理，規范飲品制售行為，保證食品安全。
禁用腐敗變質果蔬等過期原料加工
根據要求，現制現售奶茶、果蔬汁的從業人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個人衛生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。
貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。
禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。
經營證照等七項內容成檢查重點
各地將組織對現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。檢查的重點，復核食品經營許可條件，檢查食品經營者證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為，從業人員的健康衛生管理是否符合規定。
對經營鮮榨果蔬汁的，檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況。對經營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規，杜絕使用無證產品和超過保質期產品。對銷售機打飲料的，檢查一次性杯具、吸管和現調飲料機供應商資質及產品合格證明。
對制作飲品使用食品添加劑的，檢查食品添加劑的使用和保存情況。食品經營者是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區域并按照要求操作;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒。凈水處理設備使用及用水是否符合國家標準。
嚴查各類違法違規行為
對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，市食藥監部門將責令經營者立即整改，情節較重的要依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規嚴厲查處，并記入食品安全信用檔案向社會公示。對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰，并將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。各縣區還將暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者監督現制現售奶茶、果蔬汁等飲品店的經營行為。
（記者孫鴻編輯　湯寧）

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