創意烘焙師的甜蜜事業：針對不同需求研發多樣糕點

　　天津新聞網訊：吳靖女士是本市一家烘焙店的創意烘焙師，曾經獲得全國烘焙大賽二等獎。她不僅能用簡單食材制作出各種造型的糕點，還研發出了針對不同體質人群的創意糕點。
昨天上午，記者來到吳靖所在的烘焙店。吳靖說，小時候父母在郊區工作，她是跟著姥姥長大的。姥姥愛給她買糕點吃，從那時起她就愛上了甜食。做大家都喜歡的創意糕點，是吳靖的夢想。吳靖曾在一家知名的烘焙企業從事企劃工作，她說：“我就是為了圓兒時夢想和興趣找的這份工作。”
2007年，吳靖從互聯網上看到了一篇烘焙食譜，她異常興奮。“我買了一臺烤箱，要自己做不加添加劑的蛋糕。”吳靖說，她第一次烘焙蛋糕，由于不知道還需要電子秤、打蛋器等設備，更不知道烘焙要遵照配方比例，結果以失敗告終。但她并未放棄，仍然繼續積極嘗試。
2008年5月，吳靖為她的父親做了一個她至今想起來都覺得“奇丑無比”的生日蛋糕。吳靖說：“我是第一回做生日蛋糕，那時根本不會裱花。”父親的肯定對于她來說是莫大的激勵。
吳靖樂于嘗試不同的食材做糕點，她總能用各種食材創意出新的口味和式樣。吳靖做糕點的興趣一發不可收，她樂于把做好的糕點送給大家品嘗。她在朋友圈里漸漸有了名氣。
2014年，一位外地母親通過微信請吳靖幫忙。她一歲的兒子是蛋奶過敏體質，她想買到可以讓孩子食用的點心。經過多日找尋資料，走訪醫學和食品專家，吳靖終于用適合的原料做出了適合孩子食用的點心。點心如期寄出，幾天后那位母親給吳靖打來電話，連聲道謝。從那以后，吳靖先后研發了適合不同人群的產品。
談到自己十多年的烘焙心得，吳靖說無論是哪種手藝，都需要鉆研創新，才能滿足大家的需求。（津云新聞編輯劉穎）

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