90后越南碩士留學生 川大校園賣起家鄉春卷

“老板，來一份炙肉面包，帶走吃。”
“要得！可以再加一份叉燒，掃碼加入微信群，3公里以內我們提供外送。”
只聽聲音，很難聽出這是兩個外國人在成都校園社區的對話。
深處四川大學望江校區文理圖書館背后小巷子，有一處越南特色小吃攤位，一輛簡單干凈的小吃加工車，一塊木式展架立在旁邊，上面貼著中越英三語對照的菜單，旁邊擺著幾把桌椅，幾平米開外的戶外空間，這便是越南留學生范秋賢自主創業的小吃攤位。
▲范秋賢和她男友
碩士畢業后留成都
“思鄉病讓我萌生開店想法”
10月23日，成都商報記者來到望江校區，看到了這家創業小吃攤位。“在川大讀書期間，特別想念家鄉的美食，平時自己也會做點吃一解鄉愁。碩士畢業后留在成都，我在這里生活了三年，很喜歡成都這座城市，經營這個小吃攤位有半年時間了，思鄉病讓我萌生了開店的想法。”小吃攤位經營者范秋賢說。
范秋賢是名90后，來自越南北部海防市，大學期間在越南選修過漢語，此后又進行了一年漢語學習。2015年獲得獎學金資助來成都留學，在川大拿到了會計專業的碩士學位，目前在成都一家進出口公司做會計。對于經營越南小吃，她說算是工作之外的業余愛好。
“小吃攤位每天大約有200個人流量，目前是和旁邊的一家咖啡店合營，在食品安全上，我們很注意食品規范，餐具會按規定清洗、消毒。”范秋賢告訴記者。
▲陳國俊（右）
男朋友也在成都讀研
課余時間會跑來幫忙
小吃攤位主要經營面包、春卷、三明治等現烤干糧類食物。“在越南，春卷是一道很盛行的料理，春卷之于越南，就像餃子之于中餐。”范秋賢說，中國春卷的餅皮一般用薄面皮，越南春卷皮則是用稻米磨漿制成的米皮包裹而成，餡料配菜可以根據顧客需求，添加火腿、果蔬等不同食材。
做飯容易，開店難。“主料面包是在面包店定做，目前還沒能力自己烤制。配料蔬菜、肉類等要去郭家橋農貿市場自己采購，每天六點多就得早起，不過很多時候，菜商也會直接送到攤位，很貼心。”提起農貿市場的菜商，
范秋賢的男朋友陳國俊說，他們熱情、能干。陳國俊目前正在川大讀研三，也是一名來自越南的90后，課余時間、會跑到攤位幫忙打理生意。
“攤位名字的漢語意思是蘑菇面包，蘑菇是我的小名，當時一任性就取了這個攤位名，成都現在也有一些越南菜飯店，但更想做一些平民化的越南小吃。”范秋賢流利的普通話和嫻熟的語法，讓人絲毫不覺得她是外國人。下一步，范秋賢計劃在成都再開一家越南小吃店。四川人喜好麻辣，將來店里的小吃要考慮差異化發展，要同時滿足當地人的飲食習慣。
普通話交流無障礙  
中英越三語對照菜單  
成都商報記者看到，不少留學生到攤位買面包或春卷時，基本上都是用普通話交流。來自巴勒斯坦的留學生法迪說，“我本科在西安學了五年漢語，碩士在成都讀mba，跨專業讀研，數學好難啊。”法迪一邊打趣，一邊用手機支付，“移動支付非常方便，這里的面包很接近歐洲口味，來買的留學生很多。”
▲陳國俊
傍晚時分，從東京遠道而來的女留學生來買了一份春卷帶走，她要在川大進行一年的漢語項目短期學習。相比于陳國俊，她的漢語還略顯生硬。“我們要用漢語寫畢業論文的，漢語學習起來對我們不算很難。”陳國俊一邊做春卷一邊說，自己曾經在西南交通大學學習過一年漢語，現在川大讀機械工程專業。
來點餐的學生一般都是帶走吃，也有坐下來慢慢吃的。“你看我們的點餐微信群，里面已有30多人，不少同學直接在群里點餐，大家還會在群里聊天，我會根據反饋及時改良口味，這個中英越三語餐單展板就是在留學生的提議下做的。”
成都商報實習記者 馬釗
原標題：90后越南碩士留學生 川大校園賣起家鄉春卷

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