嵊州藤茶生產首獲成功
紹興新聞網訊 昨天，嵊州天澤香榧專業合作社第三次炒制藤茶獲得成功，口感、外觀與湖南、湖北等地出產的藤茶不相上下。省林科院劉本同教授告訴記者，此前8月份有過兩次炒制試驗，也成功了，這意味著，作為茶葉主產區的浙江省可以發展藤茶生產了。
據了解，藤茶是一種野生藤本植物，主要分布于我國長江流域以南，湖南、湖北、福建、廣西居多。因藤茶具有獨特的藥食功效，土家族人稱藤茶為神茶和神仙草，一直來價格居高不下?！斑@次炒制的茶葉品種是今年剛從湖北恩施引進的藤茶?！眲⒈就f，前些年，我省一些地方也引進過藤茶生產，但由于各種原因，都沒有獲得成功。
近年來，嵊州香榧種植面積持續擴大。為推廣香榧地里套種經濟作物，省林科院和嵊州農林產業技術創新團隊開展了“功能性藤茶在經濟林下的仿野生栽培”研究，并于今年年初在位于西白山的嵊州天澤香榧專業合作社進行試種。在技術人員的指導下，合作社精心管理，藤茶長勢良好。一般來說，藤茶也和普通茶葉一樣，在春季采摘。為了盡快掌握炒制技術，合作社在初秋采摘藤茶進行炒制實驗。根據專家建議，采摘時不采用土家族人用刀砍斷茶樹枝取茶葉的方式，而是按照采龍井茶的方式一葉葉采摘。
藤茶炒制工藝復雜，其葉片柔軟，炒制時一不小心就會碎，變成粉末。劉本同告訴記者，許多地方就是因為在炒制技術上過不了關而放棄生產。嵊州天澤香榧專業合作社請來了當地富有經驗的龍井茶炒制師傅，炒制時先將藤茶葉片揉成條狀，然后進行發酵處理。經過發酵環節后再在炒茶機上炒制，直至色澤淡黃綠且帶上白色結晶為止。8月下旬，第一鍋藤茶炒制完成，經比對，口感和外觀都不錯。劉本同認為，藤茶能在嵊州炒制成功，與嵊州茶葉炒制技術過硬有很大關系。
據了解，嵊州在今年試種成功的基礎上，計劃在多個新發展的香榧基地套種藤茶。
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