宋人除夕吃什么

少年時代，印象中每年的除夕，不是忙著貼春聯就是忙著包餃子。除夕一夜交兩歲，孩子們四處瘋玩，有時半夜會跳到人家院子里，到廚房掀開鍋排偷餃子吃。鄉下人的風俗，除夕的餃子必須留一碗，寓意鍋中有余，來年不缺吃的。善男信女還會在除夕“供天地桌”，給諸神上供，陳設蜜餞果脯一層，再擺放蘋果、干果、饅頭、素菜、年糕諸物。這些東西直到過了正月十六小孩子才可以吃。
置身北宋故都，不禁想起宋代除夕那些事兒，宋人在除夕都吃什么呢？
我們知道，守歲，就是除夕晚上不睡覺。守歲始于北宋，《東京夢華錄》卷十記載：“士庶之家，圍爐團坐，達旦不寐，謂之守歲。”時人認為，“守冬爺長命，守歲娘長命”。因此，孩子們往往通宵達旦不睡，為娘守歲。除夕習俗的內容盡管很多，但品春盤、吃年夜飯、飲屠蘇酒等吃喝玩樂仍是節日里的主旋律。
品春盤源于“品五辛盤”，就是吃一種生菜大拼盤，就像今天飯店的大拌菜一樣。“五辛”指蔥、姜、蒜、韭菜、白蘿卜等五種辛香類的蔬菜。后來五辛盤演化成“春盤”，在宋代，皇宮的春盤“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤值萬錢”（《武林舊事》）。
“吃年夜飯”的花樣甚多，宋代開封除夕主食要吃馎饦，馎饦是宋代除夕最具特色的食品。南宋陸游《歲首書事》一詩有“中夕祭余分馎饦”的詩句，并自注：“鄉俗以夜分畢祭享，長幼共飯其余。又歲日必用湯餅，謂之‘冬餛飩、年馎饦’。”歐陽修《歸田錄》載：“湯餅……今俗謂馎饦矣。”宋朱翌《猗覺寮雜記》載：“北人食面，名馎饦。”湯餅就是很薄的面片，宋人除夕流行吃面，而不是餃子。那時還沒有餃子這個名詞，除夕吃餃子（扁食）是元代以后的事兒了。
“飲屠蘇酒”主要是除瘟氣。《月令粹編》記載：“屠者屠絕鬼氣，蘇者蘇醒人魂。”此酒多用細辛、干姜、大黃、白術、桔梗、蜀椒、烏頭、防風、花椒、肉桂、虎杖等藥物泡制。宋人陳元靚的《歲時廣記》有詳盡記載，稱其為“屠蘇散”“八神散”“軒轅黃帝神方”“一人飲之，一家無疾，一家飲之，一里無病”。宋代高承《事物紀原》中說除夕守歲，飲屠蘇酒乃是慣例。飲用時須從年齡最小者開始，順序輪轉，最后是最長者。其理由是隨著年歲的漸增，少年得歲，老人失歲，心常戚戚，故少者先飲。
那個時代幾乎沒有娛樂活動，夜長時間過得慢，為了消磨時間，都要備一些消夜果子，就像今天我們準備瓜子、糖果一樣，邊看春晚，邊嗑瓜子。“兒童強不睡，相守夜歡嘩。” 宋代如此，現在也是如此，孩子們最喜歡過年啦！

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