市食藥局組織召開十六運餐飲服務食品安全保障再動員工作會
8月13日下午，市食藥局組織秦都、渭城兩區及武功縣市場監管局分管食品安全領導，科室負責人及十六運接待酒店負責人召開了十六運餐飲服務食品安全保障再動員工作會。
會上，市食藥局局長重點對十六運接待酒店在保障餐飲服務食品安全中的重要作用進行了強調。他說，從前期工作來看，各接待酒店基本能按照《食品安全法》《餐飲服務食品安全監督管理辦法》《重大活動餐飲服務食品安全監督管理規范》等相關法律、法規及規章進行操作，但也存在一些問題，要求各相關接待酒店做到如下基本三點：一是強化誠信自律、守法經營意識，認真落實主體責任。二是健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，定期檢查評價食品安全狀況。三是建立完善食品安全追溯體系。同時對保障人員也提出了要求，會議要求：十六運期間，各相關點位保障人員必須嚴格按照市食藥局印發的《省十六期間餐飲服務食品安全保障工作操作規則》執行，實行24小時駐點監管，實現“五保障監管”，即保障人員必須進貨驗收到場監管、工作人員晨檢到場監管、餐飲加工過程到場監管、就餐時段陪餐到場監管、留樣記錄到場監管，做到認真履職，注重細節，全力以赴，高點定位，以飽滿的精神狀態和優異的工作成績為省十六運會圓滿成功舉辦做出我們最大的貢獻。
會上，市食藥局副局長還對十六運餐飲服務食品安全保障工作進行了詳細部署。他要求：運動員餐單必須由食藥監管人員審核把關；運動員餐桌上的食品必須由酒店加工制作；“兩證兩案一書一柜”必須齊備（兩證：經營許可證、健康證，兩案：安全生產方案、應急預案，一書：安全責任承諾書，一柜：留樣柜）；必須按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒，并在專用保潔設施內備用；必須落實食品及食品原料采購索證索票制度，健全臺賬記錄。
審核：王李瑩
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