食用不當 春筍變“春損”
圖@視覺中國
春雨叮咚，春筍冒頭。雨后春筍生機蓬勃，十分符合中醫養生中提倡的“春生”的意義。筍有脆嫩甘鮮、爽口清新、味道鮮美、食而不膩的特點，蘇東坡稱道：“無竹令人俗，無肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉。”
不過，廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁提醒，筍雖甘美，卻滑利大腸，無益于脾，因此有“刮腸篦”的俗稱，假如吃不得法春筍就會變成“春損”。
根據筍的產地、發筍之時不同又分很多種：淡筍、甘筍、苦筍、冬筍、春筍。唐梁介紹，筍性味甘、微寒，無毒;利膈下氣，化熱消痰爽胃。多數用于食用，一般不入藥。
現代研究發現，筍含有一定量的蛋白質、糖類、胡蘿卜素，還有維生素b1、b2、維生素c以及鈣、磷、鐵、鎂等，含多種人體必需氨基酸。筍中纖維素含量較高，在腸道內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸道蠕動促進糞便排出，不僅能防治便秘，而且可降低與高血脂有關疾病的發病率。
另外，筍不含脂肪、淀粉少，屬于天然低脂、低熱量的食品，是肥胖者的減肥佳品。
食用注意：
唐梁介紹，筍是竹子初從土里長出的嫩芽，以嫩的口感最佳，挑選時看其顏色，以嫩黃色為佳、筍肉顏色越白則越嫩。筍節與筍節之間越鮮嫩越好。他提醒，吃筍還有以下注意事項。
1.春筍食用不宜過量。在食用筍時，應將它燒熟煮透，或用開水燙5~10分鐘，然后再配其他食物炒食。這樣，大部分草酸在高溫下分解，又減少其澀感，使味道更鮮美。
2.筍中所含的草酸很容易和鈣結合成為草酸鈣，因此患有泌尿道結石的人不宜多吃。因筍中含的草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收和利用，所以生長期的兒童及骨質疏松者應注意不宜多吃筍。
3.筍性味甘寒，含較多的粗纖維素，凡脾胃虛弱、消化道潰瘍、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等患者，忌食寒性、難消化之物，所以不宜吃筍，以免加重病情。古人認為，加生姜、麻油可減少其滑利大腸之弊。
4.筍系大寒之品，大病初愈、婦女經期產后、有過敏性哮喘的人，不宜吃筍。此外，筍還能助發瘡毒，發濕毒，故凡濕疹、癰瘡患者，也應忌吃筍。
推薦菜式：
1.雞味春筍條
材料：春筍500克，雞湯1碗，干辣椒2只，麻油25克， 料酒1勺，生姜、白糖、鹽少許。
做法：將筍剝去筍殼，洗凈，切條，入開水焯5分鐘撈出，過涼水，與雞湯、麻油、生姜一起下鍋用中火燒開;倒1勺料酒加干辣椒，用小火煨8分鐘;加鹽及白糖調味，再煨片刻即可。
2.雪里蕻炒筍片
材料：雪里蕻(腌制)250克，鮮筍250切片，紅辣椒(切小塊)2個，食用油、白糖適量;
做法：將腌制好的雪里蕻提前半小時浸在清水里，之后撈出洗凈，切成碎末。筍片用水煮開5分鐘后撈出。炒鍋燒熱，加食用油到七成熟，放入筍片翻炒。再放紅辣椒快、雪里蕻和適量白糖。蓋上鍋蓋，悶至雪里蕻變軟即可。(全媒體記者伍仞 通訊員陳瑤璇)
墨香祝壽進社區：給20位90歲高壽老人送“壽”
15000畝！20余臺挖掘機、推土機聯合作業是一種怎樣的景象？
柯橋區以“X+”全方位提升年輕干部能力
市領導赴茂名檢查調研對口精準扶貧工作 以優異成績打贏脫貧攻堅戰
青海：建檔立卡貧困人口大病報銷比例提至90%
食用不當 春筍變“春損”
爭分奪秒4小時搶修受損水管
全市深化國企改革加快新舊動能轉換綜述
走進雞冠石污水處理廠
人行蚌埠支行赴徐圩鄉鈔湖村開展幫扶活動
礦區抓了一名技術開鎖“大盜”，作案近30余起
家庭教育公益課堂走進紗帽街，幫助改善居民家庭關系
向占道停車收費“亮紅燈” 還群眾出行一個“敞亮”
徐州金融集聚區概念性規劃方案出臺
優環境提效能強服務——梅列區行政服務中心正式搬遷新址辦公
全市財政工作會議召開
國道324線改線工程有望7月通車 海滄至同安只要半小時
最新！三明又有4名干部被紀委通報！其中1人涉嫌違法被起訴！
市公路局領導參觀指導懷遠分局公路文化傳承基地
望城召開城市基層黨建引領城市基層治理座談會