宜賓人每天“消滅”10噸小龍蝦 餐飲店供不應(yīng)求

宜賓小龍蝦市場已經(jīng)進(jìn)入產(chǎn)銷旺季。（潘一豪 攝）
宜賓新聞網(wǎng)5月20日訊（記者 潘一豪）氣溫越來越高，宜賓的夜宵市場已經(jīng)進(jìn)入了旺季，而小龍蝦則當(dāng)之無愧成為當(dāng)季的“爆款”。據(jù)了解，宜賓單日小龍蝦銷量已高達(dá)10-20噸，從批發(fā)到走向市場，小小的龍蝦都讓商家賺得盆滿缽滿。不過，食用小龍蝦也有諸多注意事項(xiàng)，“吃貨”們需務(wù)必了解一下。
宜賓小龍蝦市場火爆
每天勁銷10噸
5月18日下午6點(diǎn)，宜賓南岸某農(nóng)貿(mào)市場一水產(chǎn)商戶老劉已經(jīng)在清洗水盆，準(zhǔn)備收攤。面對前來買蝦卻空手而歸的市民，老劉只能攤攤手說：“小龍蝦已經(jīng)賣完了，明天早點(diǎn)過來嘛，幫你留幾斤。”
今年已經(jīng)是老劉在農(nóng)貿(mào)市場賣蝦的第六年。他說，五月開始小龍蝦銷售已經(jīng)進(jìn)入了旺季，銷量相比去年增長明顯，最多的一天能賣1000多斤，去年這個時候每天大概才賣700-800斤。老劉告訴記者，目前宜賓市場大多是湖北的小龍蝦居多，相較本地小龍蝦，品相更加紅潤飽滿。
記者隨后通過走訪各大農(nóng)貿(mào)市場獲悉，最近小龍蝦的需求量已經(jīng)接近“頂峰”。據(jù)從業(yè)多年的水產(chǎn)商預(yù)估，宜賓市場每天的小龍蝦銷量為10-20噸，較去年有所增長。而在供應(yīng)量增加的同時，市場批發(fā)價格略有下降。目前宜賓市場的小龍蝦售價從每斤25-50元不等，個頭越大、分量越重的價格越高。
對于如何區(qū)別小龍蝦的優(yōu)劣，老劉告訴記者其實(shí)很簡單。“新鮮的小龍蝦鮮亮飽滿，肉質(zhì)緊，而且有一定的彈性和嚼勁。如果是放置了一段時間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。”

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