未央區食品藥監局助力文化藝術節，嚴把食品安全關 ----“秋染中國·賞西安” 漢城湖第七屆漢文化藝術節食品安全保障工作紀實
十月的陽光，彌漫著喜慶，以漢文化慶典品牌為內容的“秋染中國·賞西安” 漢城湖第七屆漢文化藝術節于2018年9月25日—2018年10月12日精彩上演，有傳統浪漫的漢式集體婚禮，有嚴謹有序的拜師禮，有氣勢恢宏的大漢皇家迎賓禮……當然，暢游漢城湖漢文化藝術節，各色的美食也是必不可少，這里的蚵仔煎、章魚小丸子、蛋包腸、大串烤肉、火爆魷魚、長沙臭豆腐、天津狗不理包子……也是讓廣大市民及游客贊不絕口。
在這里，同樣還有一個特別的景象，就是穿著制服的執法人員每天不定時的穿梭其中，對各食品銷售檔口或查東查西，或“指手畫腳”，食品銷售檔口既規范又干凈，游客朋友們紛紛表示來漢城湖玩得開心，吃得更放心！
其實，日常巡查只是未央區食品藥監局針對漢文化節食品安全監管，預防食品安全風險，防止發生重大食品安全事件的眾多措施中的一個縮影。從建立健全保障體系到提前介入部署，再到監管全程覆蓋，未央區食品藥監局以務實的工作作風和實際行動走出了一條文化節活動食品安全監管新思路。
提早介入，高起點食品安全保障體系到位。一方面高度重視，提早謀劃，研究制定美食項目展食品安全保障工作方案，明確責任，細化措施，從宣傳引導、監督檢查、應急管理等方面提出具體的要求。另一方面，在以往大型活動食品安全保障應急處置預案的基礎上，提早對接美食項目展承辦方，具體了解活動的規模及內容，研究商討，仔細推敲，完善細節，確保此次食品安全應急管理保障到位。
嚴格把關，高標準審核準入到位。一是強化約談，夯實責任，在本屆漢文化藝術節開幕前，積極對接西安漢城湖實業有限公司，并約談活動主場開辦方陜西恒耀實業有限公司，進一步明確食品安全主體責任，要求景區及活動開辦方嚴把食品安全關，加強過程管理，進一步建立健全食品安全管理機制。二是努力踐行“店小二”精神，主動上門，集中對參加此次美食項目的商戶進行嚴格審核并備案登記，要求各檔口公示食品經營登記備案卡和健康證，保證讓廣大游客們吃的安全、吃得放心。三是強化培訓，加強指導。項目全面開啟前，組織美食展項目所有食品從業人員開展集中培訓，培訓內容主要有《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、食品安全科普知識等，培訓之余對重點食品經營檔口進行了面對面指導，確保責任落實到每一位從業人員，食品安全有保障。
第三方檢測入駐，高質量巡查監管到位。一是嚴格準入審查，建立退出機制。參照小餐飲許可現場核查條件，對審查符合進場要求的食品銷售者發放《食品經營登記備案表》，對于已進場但在檢查中如果發現有違反規范，具有食品安全隱患的經營者堅決收回備案表，進行退場處理。二是突出十一國慶這個重要時間節點，在十一前夕，挨個對每個食品檔口進行了全面的執法檢查，包括從業人員健康證明和個人衛生、餐飲具消毒保潔、食品加工安全、食品及原料的采購索證索票和臺帳登記情況等。三是督促項目開辦方引進第三方檢測公司入駐景區，設立食品安全監測快檢點，每日固定開展快檢，并公示檢測結果，同時建立應急執法處置機制，如遇不合格樣品，執法人員在1小時內快速進行應急處置，確保廣大游客吃得安心，吃得放心。
暢通渠道，高效率消費維權到位。一方面，在美食節現場公示了投訴舉報電話，設立應急處置隊伍，第一時間對接處理消費者投訴舉報，同時要求承辦方建立投訴受理制度，對消費者提出的投訴，應立即追查原因，妥善處理。另一方面是針對前期監管過程中發現的問題、食品安全檢測及消費者電話投訴等數據進行綜合分析、風險評估和預警提示，不斷尋找工作中的不足，及時調整保障工作重點、完善保障方案，以更高的標準、更嚴的要求，圓滿的完成活動期間的食品安全保障工作。
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