未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局助力文化藝術(shù)節(jié)，嚴把食品安全關(guān) ----“秋染中國·賞西安” 漢城湖第七屆漢文化藝術(shù)節(jié)食品安全保障工作紀實
十月的陽光，彌漫著喜慶，以漢文化慶典品牌為內(nèi)容的“秋染中國·賞西安” 漢城湖第七屆漢文化藝術(shù)節(jié)于2018年9月25日—2018年10月12日精彩上演，有傳統(tǒng)浪漫的漢式集體婚禮，有嚴謹有序的拜師禮，有氣勢恢宏的大漢皇家迎賓禮……當然，暢游漢城湖漢文化藝術(shù)節(jié)，各色的美食也是必不可少，這里的蚵仔煎、章魚小丸子、蛋包腸、大串烤肉、火爆魷魚、長沙臭豆腐、天津狗不理包子……也是讓廣大市民及游客贊不絕口。
在這里，同樣還有一個特別的景象，就是穿著制服的執(zhí)法人員每天不定時的穿梭其中，對各食品銷售檔口或查東查西，或“指手畫腳”，食品銷售檔口既規(guī)范又干凈，游客朋友們紛紛表示來漢城湖玩得開心，吃得更放心！
其實，日常巡查只是未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局針對漢文化節(jié)食品安全監(jiān)管，預防食品安全風險，防止發(fā)生重大食品安全事件的眾多措施中的一個縮影。從建立健全保障體系到提前介入部署，再到監(jiān)管全程覆蓋，未央?yún)^(qū)食品藥監(jiān)局以務(wù)實的工作作風和實際行動走出了一條文化節(jié)活動食品安全監(jiān)管新思路。
提早介入，高起點食品安全保障體系到位。一方面高度重視，提早謀劃，研究制定美食項目展食品安全保障工作方案，明確責任，細化措施，從宣傳引導、監(jiān)督檢查、應(yīng)急管理等方面提出具體的要求。另一方面，在以往大型活動食品安全保障應(yīng)急處置預案的基礎(chǔ)上，提早對接美食項目展承辦方，具體了解活動的規(guī)模及內(nèi)容，研究商討，仔細推敲，完善細節(jié)，確保此次食品安全應(yīng)急管理保障到位。
嚴格把關(guān)，高標準審核準入到位。一是強化約談，夯實責任，在本屆漢文化藝術(shù)節(jié)開幕前，積極對接西安漢城湖實業(yè)有限公司，并約談活動主場開辦方陜西恒耀實業(yè)有限公司，進一步明確食品安全主體責任，要求景區(qū)及活動開辦方嚴把食品安全關(guān)，加強過程管理，進一步建立健全食品安全管理機制。二是努力踐行“店小二”精神，主動上門，集中對參加此次美食項目的商戶進行嚴格審核并備案登記，要求各檔口公示食品經(jīng)營登記備案卡和健康證，保證讓廣大游客們吃的安全、吃得放心。三是強化培訓，加強指導。項目全面開啟前，組織美食展項目所有食品從業(yè)人員開展集中培訓，培訓內(nèi)容主要有《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、食品安全科普知識等，培訓之余對重點食品經(jīng)營檔口進行了面對面指導，確保責任落實到每一位從業(yè)人員，食品安全有保障。
第三方檢測入駐，高質(zhì)量巡查監(jiān)管到位。一是嚴格準入審查，建立退出機制。參照小餐飲許可現(xiàn)場核查條件，對審查符合進場要求的食品銷售者發(fā)放《食品經(jīng)營登記備案表》，對于已進場但在檢查中如果發(fā)現(xiàn)有違反規(guī)范，具有食品安全隱患的經(jīng)營者堅決收回備案表，進行退場處理。二是突出十一國慶這個重要時間節(jié)點，在十一前夕，挨個對每個食品檔口進行了全面的執(zhí)法檢查，包括從業(yè)人員健康證明和個人衛(wèi)生、餐飲具消毒保潔、食品加工安全、食品及原料的采購索證索票和臺帳登記情況等。三是督促項目開辦方引進第三方檢測公司入駐景區(qū)，設(shè)立食品安全監(jiān)測快檢點，每日固定開展快檢，并公示檢測結(jié)果，同時建立應(yīng)急執(zhí)法處置機制，如遇不合格樣品，執(zhí)法人員在1小時內(nèi)快速進行應(yīng)急處置，確保廣大游客吃得安心，吃得放心。
暢通渠道，高效率消費維權(quán)到位。一方面，在美食節(jié)現(xiàn)場公示了投訴舉報電話，設(shè)立應(yīng)急處置隊伍，第一時間對接處理消費者投訴舉報，同時要求承辦方建立投訴受理制度，對消費者提出的投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理。另一方面是針對前期監(jiān)管過程中發(fā)現(xiàn)的問題、食品安全檢測及消費者電話投訴等數(shù)據(jù)進行綜合分析、風險評估和預警提示，不斷尋找工作中的不足，及時調(diào)整保障工作重點、完善保障方案，以更高的標準、更嚴的要求，圓滿的完成活動期間的食品安全保障工作。
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