蕪湖疾控發(fā)布夏季食品安全消費(fèi)提醒外出點(diǎn)餐，吃剩的蔬菜不宜打包
手機(jī)里不時(shí)收到暴雨預(yù)警，天氣預(yù)報(bào)上一遍遍提醒新一波的高溫將至，濕熱的酷暑天氣已經(jīng)到來。這樣的天氣也是細(xì)菌繁殖迅速的時(shí)期。針對夏季食品安全的特點(diǎn)，蕪湖市疾控中心近日發(fā)布了一組提醒，提醒市民注意公眾飲食安全，尤其要預(yù)防食物中毒的發(fā)生。
點(diǎn)餐：吃剩的蔬菜就別打包了
市疾控中心健康教育科的專家表示，市民如果外出就餐，要選擇持有有效《食品經(jīng)營許可證》、環(huán)境衛(wèi)生整潔、信譽(yù)度高的正規(guī)餐飲服務(wù)單位就餐，不去衛(wèi)生狀況差、無證經(jīng)營的小店及路邊露天攤點(diǎn)就餐。點(diǎn)菜時(shí)盡量多點(diǎn)熱菜，吃剩的蔬菜不宜打包。
夏季瓜果品種較多，宜選購新鮮、完好無損的瓜果，用流水洗凈、盡量削皮后食用，不吃不凈、局部變質(zhì)的瓜果。不食用野生蘑菇、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷飲，過量容易導(dǎo)致腹瀉、腹疼等癥狀。飲料首選綠茶或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。
食用外賣食品居多的年輕上班族和大中專學(xué)生，建議選擇證件齊全、信譽(yù)度高的外賣餐飲單位，食用前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否燒熟煮透、餐具是否潔凈，并向送餐者索要訂餐憑證。
居家：冰箱別塞太滿，定期除霜
在家就餐也要講究安全衛(wèi)生，合理膳食，提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，熟食品盡量不食或少食于下頓。食物制作前確認(rèn)食材新鮮，沒有變質(zhì)。食材用流動(dòng)的潔凈水多次清洗，去除農(nóng)藥殘留。刀具、案板和餐具做到生熟分開。涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做，可適量加入生蒜或醋殺菌，不吃或少吃生冷海產(chǎn)品。
選購食品或食品原料要在正規(guī)的商場、超市和市場，購買前查看標(biāo)簽標(biāo)識，觀察是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋) 、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品，要看是否符合相應(yīng)的條件（一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下）。不要貪圖便宜購買低質(zhì)次的食品，不要購買不認(rèn)識的野菜和野生蘑菇。
同時(shí)，夏季要特別注意食物的保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物，室溫存放時(shí)間不要超過2小時(shí)。剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，并最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無變質(zhì)。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
專家特別提醒，夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其要注意飲食衛(wèi)生，切忌暴飲暴食，盡量少食或不食冷飲，防止病從口入。學(xué)生要注重營養(yǎng)搭配，多食富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩和生、冷食品，不喝生水，少吃散裝冷飲。
記者 程茜
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夏季瓜果品種較多，宜選購新鮮、完好無損的瓜果，用流水洗凈、盡量削皮后食用，不吃不凈、局部變質(zhì)的瓜果。不食用野生蘑菇、黃花菜、發(fā)芽土豆、未熟透四季豆等。少食冷飲，過量容易導(dǎo)致腹瀉、腹疼等癥狀。飲料首選綠茶或金銀花、菊花等配成的涼茶飲。餐后應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù)。
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同時(shí)，夏季要特別注意食物的保藏。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期除霜。蔬菜、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉、生魚等要分開。聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的食品，即開即用，開啟后應(yīng)及時(shí)冷藏且不宜久存。烹調(diào)好的食物，室溫存放時(shí)間不要超過2小時(shí)。剩菜、剩飯等要及時(shí)冷藏，并最好用保鮮膜包好，冷藏時(shí)間不宜超過24小時(shí)，再次食用前要徹底加熱，并確認(rèn)無變質(zhì)。食用油應(yīng)在避光陰涼條件下貯存。
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