買(mǎi)蓮藕別掉進(jìn)“美容”陷阱 顏色太白的不要購(gòu)買(mǎi)
買(mǎi)蓮藕別掉進(jìn)“美容”陷阱
顏色太白的不要購(gòu)買(mǎi)，烹飪之前可用熱水焯一下
煙臺(tái)新聞網(wǎng)5月13日訊（ymg記者 姜曉 通訊員 周兆亭）本周，煙臺(tái)市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心在祥和市場(chǎng)、大世界市場(chǎng)、紅利市場(chǎng)、文化路市場(chǎng)等集貿(mào)市場(chǎng)和超市設(shè)立的蔬菜檢測(cè)點(diǎn)，共檢測(cè)蔬菜樣品3535個(gè)，合格3535個(gè)；水果樣品409個(gè)，合格409個(gè)。
經(jīng)檢測(cè)，各主要蔬菜品種合格率：菠菜、生菜、豆角、油菜、黃瓜、蕓豆、頭菜、白菜、小白菜、茼蒿、芹菜、韭菜均為100%。
各主要蔬菜食用安全指數(shù)為：菠菜、蕓豆、芹菜、豆角、生菜、茼蒿、洋蔥、小白菜、頭菜、黃瓜、油菜、蘿卜、辣椒、土豆、白菜、韭菜均為高。
推薦食用指數(shù)較高的蔬菜品種有：小白菜、菠菜、豆角、生菜、油菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子、蕓豆、黃瓜、頭菜、白菜。本周適宜生吃的蔬菜品種有：黃瓜、菠菜、白菜、生菜、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。
本周蔬菜質(zhì)量持平的有：芹菜、蕓豆、白菜、頭菜、黃瓜、生菜、茼蒿、豆角、菠菜、油菜、小白菜；蔬菜質(zhì)量上升的有：韭菜。
如何挑選蓮藕？
蓮藕富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素b、維生素c、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，可生食可煮食，藥用價(jià)值也相當(dāng)高。
蓮藕生長(zhǎng)在水里，因此市面上售賣(mài)的很多蓮藕帶著些許泥沙，賣(mài)相不佳，于是少數(shù)不良商販用檸檬酸給蓮藕“美容”。檸檬酸確實(shí)是一種食品添加劑，但劑量、品類決定毒性，大量使用檸檬酸會(huì)對(duì)人們身體健康造成一定傷害。
如何挑選蓮藕呢？蔬菜專家介紹，首先看新鮮度，表面有碰傷的，有麻點(diǎn)的，發(fā)黑或有異味的不要選。“蓮藕顏色比較白，說(shuō)明是經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的蓮藕，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。我們一定要挑選表面光滑外皮成黃褐色的蓮藕。”買(mǎi)回家的蓮藕，要熟吃可以事先去皮，然后切片或者切丁，然后用熱水焯一下，因?yàn)闄幟仕崛苡谒@樣可以去除藕表面的檸檬酸。
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