紹興市2018年第三季度主副食品價格分析
三季度，紹興市區主副食品整體供應充足，受季節性、周期性、區域性因素影響，部分品種出現價格波動，主副食品價格總水平穩中趨漲，其中：主食品大米、面粉價格保持穩定；副食品價格穩中有漲；食用油價格穩中有跌；生豬、豬肉漲幅較大；雞蛋價格明顯回升；禽類價格穩中有降；水產品價格穩中有漲；蔬菜價格以漲為主；水果價格跌多漲少；乳制品價格漲多跌少；飲料價格小幅上漲；調味料價格整體穩定；煙酒價格保持穩定。
一、主食品價格保持穩定
?。ㄒ唬┐竺變r格保持平穩。受市場供需影響，3季度大米零售價格仍保持平穩。安徽產、江蘇產、東北產特制粳米集市季平均零售價格（每500克 下同）分別為2.48元、2.73元、2.98元，環比均持平。受大米供求結構整體寬松影響，市場供應整體充裕，預計4季度大米價格以穩為主。
?。ǘ┟娣蹆r格保持平穩。3季度面粉零售價格保持平穩。特一粉、標準粉季平均零售價格（每500克 下同）分別為2.67元、2.17元，環比均持平。當前面粉市場整體穩定，供求平衡，預計4季度價格以穩為主。
二、副食品價格穩中有漲
?。ㄒ唬┦秤糜蛢r格穩中有跌。受國際油料作物價格弱勢運行影響，3季度食用油價格穩中有跌。大豆調和油、大豆油季平均零售價格（5l/桶 下同）為52.06元、35.67元，環比分別下跌0.37%、7.36%。花生油、菜籽油季平均零售價格分別為108.50元、41.50元，環比均持平。受美國貿易戰影響，豆油類產品將會反彈，預計4季度價格將會穩中有漲。
?。ǘ┥i價格明顯上漲。受周期性反彈非洲豬瘟疫情導致活豬調運受限影響，生豬市場供應趨緊，出欄價格明顯上漲。7-9月生豬出欄均價（每500克 下同）分別為6.73元、7.47元、9.63元，季均出欄價為7.90元，環比上漲40.37%，同比上漲4.44%。受活豬調入受限持續影響，當前生豬供應整體趨緊，4季度天氣轉寒，秋冬季肉類需求回升，預計后期生豬價格高位運行。
?。ㄈ┤忸悆r格漲幅較大。受生豬價格影響，肉類價格同時上漲，而受調入豬肉價格影響，肉價漲幅小于豬價，以鮮豬肉（肋條肉）、鮮豬肉（帶皮后腿肉）為例，季均零售價格（每500克 下同）分別為13.48元、13.37元，環比上漲7.50%、7.30%，同比上漲1.13%、0.53%。受供應趨緊影響，4季度豬肉價格仍將穩中趨漲。受豬肉價格上漲帶動，牛羊肉價格小幅上漲，以鮮牛肉（牛腩）、鮮羊肉（新鮮帶骨）為例，季均零售價格為35.04元、34.85元，環比上漲2.28%、2.62%，同比上漲4.53%、9.56%。后期受季節性因素影響，4季度牛羊肉需求明顯增加，預計價格將穩中有漲。
?。ㄋ模╇u蛋價格明顯回升。受高溫持續導致產蛋率明顯下降及中秋月餅原料備貨影響，3季度雞蛋價格回升明顯，季均零售價5.19元，環比上漲8.56%，同比上漲4.65%。受天氣轉涼產蛋率增加及中秋效應結束影響，當前蛋價已企穩回落，預計4季度蛋價穩中趨降。
?。ㄎ澹┣蓊悆r格穩中有降。3季度，禽類價格穩中趨降，列入監測的兩只禽類價格整體呈現1漲1平。其中白條雞（開膛）價格小幅上漲，季均零售價（每500克 下同）為9.61元，環比下跌2.63%。白條鴨（開膛）價格保持穩定，月均零售價為13.0元，環比基本持平。當前禽類供應整體充裕，預計4季度價格仍將以穩為主。
?。┧a品價格穩中有漲。受7、8月份休漁影響，3季度水產品價格整體穩中有漲，重點監測的8只水產品價格呈4漲2跌2平態勢。受休漁影響，帶魚、黃魚價格小幅上漲，季均零售價（每500克 下同）為23.11元、21.52元，環比上漲2.62%、3.41%，同比上漲0.78%、4.31%。受夏季上市影響，海蝦價格明顯下跌，季均零售價為36.74元，環比下跌24.11%。鯉魚、鰱魚價格相對穩定，環比基本持平。4季度受降溫影響，水產需求整體減少，預計10-11月水產價格整體回落；12月以后，隨著氣溫下降，水產養殖捕撈成本回升，水產價格將穩中趨漲。
（七）蔬菜價格以漲為主。受夏季高溫、秋蔬換季等因素影響，3季度蔬菜生產、銷售成本增加，價格以漲為主，列入監測的25只蔬菜品種呈18漲6跌1平態勢，25只蔬菜品種7-9月平均價格（每500克 下同）分別為3.81元、4.51元、4.79元，季度均價4.37元，環比上漲13.51%，同比上漲9.25%。4只蔬菜品種季環比漲幅在30%以上。受山東基地受災影響，香菜供應減少，價格近乎翻番，季均零售價為13.91元，環比上漲93.46%、同比上漲53.53%。葉菜價格受天氣影響較大，價格上漲較明顯，以芹菜、大白菜、油菜（青菜）為例，季均零售價格（每500克 下同）分別為5.67元、2.08元、2.97元，環比上漲39.31%、21.64%、32.00%，同比上漲12.95%、0.45%、2.77%。受換季影響，瓜、豆類蔬菜部分品種漲幅較大，以黃瓜、豆角（扁豆）為例，季均零售價格為3.72元、8.26元，環比上漲8.14%、13.15%，同比上漲11.04%、3.51%。此外，部分應季蔬菜價格下跌，以茄子為例，季均零售價為4.37元，環比下跌15.9%，同比下跌1.59%。10月以后，天氣轉涼，一定程度降低蔬菜生產種植成本，但季節性、災害性影響因素仍存，預計4季度蔬菜價格仍將維持高位。
?。ò耍┧麅r格跌多漲少。受夏季水果集中上市影響，3季度水果跌多漲少。列入監測的香蕉、梨、西瓜3只水果品種呈不同程度下跌。其中，西瓜價格受大量上市影響，下跌明顯，季均零售價為1.77元，環比下跌36.10%。香蕉、梨價格小幅回落，季均零售價分別為3.07元、3.33元，環比下跌2.54%、4.86%，同比上漲9.46%、5.05%。受庫存減少、早產品種上市量減少影響，蘋果價格上漲明顯，季均零售價為4.44元，環比上漲17.46%，同比基本持平。受秋季水果集中上市影響，后期市場蘋果、梨等當季鮮果供應量將有增加，預計價格將有回落，西瓜等反季水果價格將會上漲。
（九）乳制品價格漲多跌少。受草料成本上漲影響，3季度乳制品價格漲多跌少，列入監測的6只乳制品價格呈4漲2跌態勢，以伊利純牛奶（250ml 下同）、光明純牛奶為例，季均零售價分別為2.51元、2.43元，環比上漲5.91%、4.74%。受夏季促銷影響，部分酸奶價格小幅回落，以伊利酸牛奶為例，季均零售價為1.63元，環比下跌3.55%。受草料成本繼續上漲影響，預計后期乳制品價格仍將小幅上漲。
（十）飲料價格小幅上漲。3季度，受夏季供求影響，我市飲料價格小幅上漲，列入監測的8只飲料品種呈5漲3平態勢，以王老吉（310ml）、椰樹天然椰汁（245ml）為例，季均零售價分別為3.49元、4.09元，環比上漲1.16%、1.24%。受氣溫下降影響，后期飲料需求將會下降，預計價格穩中有降。
（十一）調味料價格整體穩定。3季度，我市調味料價格整體穩定，以醬油（500ml）、醋（500ml）、食鹽（500g）、白砂糖（500g）為例，季均零售價格分別為3.85元、3.50元、2.43元、4.95元，環比基本持平，當前調味料市場整體供應充足，預計后期價格仍將以穩為主。
?。ㄊ熅苾r格保持穩定。3季度，煙、酒價格整體穩定，以硬中華、硬利群、52度精品五糧液、雪花純爽啤酒為例，季均零售價分別為45元/盒、15元/盒、968元/瓶、2.95元/瓶，環比價格持平。當前煙酒銷售整體穩定，預計后期價格仍將以穩為主。
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一、主食品價格保持穩定
?。ㄒ唬┐竺變r格保持平穩。受市場供需影響，3季度大米零售價格仍保持平穩。安徽產、江蘇產、東北產特制粳米集市季平均零售價格（每500克 下同）分別為2.48元、2.73元、2.98元，環比均持平。受大米供求結構整體寬松影響，市場供應整體充裕，預計4季度大米價格以穩為主。
?。ǘ┟娣蹆r格保持平穩。3季度面粉零售價格保持平穩。特一粉、標準粉季平均零售價格（每500克 下同）分別為2.67元、2.17元，環比均持平。當前面粉市場整體穩定，供求平衡，預計4季度價格以穩為主。
二、副食品價格穩中有漲
?。ㄒ唬┦秤糜蛢r格穩中有跌。受國際油料作物價格弱勢運行影響，3季度食用油價格穩中有跌。大豆調和油、大豆油季平均零售價格（5l/桶 下同）為52.06元、35.67元，環比分別下跌0.37%、7.36%。花生油、菜籽油季平均零售價格分別為108.50元、41.50元，環比均持平。受美國貿易戰影響，豆油類產品將會反彈，預計4季度價格將會穩中有漲。
?。ǘ┥i價格明顯上漲。受周期性反彈非洲豬瘟疫情導致活豬調運受限影響，生豬市場供應趨緊，出欄價格明顯上漲。7-9月生豬出欄均價（每500克 下同）分別為6.73元、7.47元、9.63元，季均出欄價為7.90元，環比上漲40.37%，同比上漲4.44%。受活豬調入受限持續影響，當前生豬供應整體趨緊，4季度天氣轉寒，秋冬季肉類需求回升，預計后期生豬價格高位運行。
?。ㄈ┤忸悆r格漲幅較大。受生豬價格影響，肉類價格同時上漲，而受調入豬肉價格影響，肉價漲幅小于豬價，以鮮豬肉（肋條肉）、鮮豬肉（帶皮后腿肉）為例，季均零售價格（每500克 下同）分別為13.48元、13.37元，環比上漲7.50%、7.30%，同比上漲1.13%、0.53%。受供應趨緊影響，4季度豬肉價格仍將穩中趨漲。受豬肉價格上漲帶動，牛羊肉價格小幅上漲，以鮮牛肉（牛腩）、鮮羊肉（新鮮帶骨）為例，季均零售價格為35.04元、34.85元，環比上漲2.28%、2.62%，同比上漲4.53%、9.56%。后期受季節性因素影響，4季度牛羊肉需求明顯增加，預計價格將穩中有漲。
?。ㄋ模╇u蛋價格明顯回升。受高溫持續導致產蛋率明顯下降及中秋月餅原料備貨影響，3季度雞蛋價格回升明顯，季均零售價5.19元，環比上漲8.56%，同比上漲4.65%。受天氣轉涼產蛋率增加及中秋效應結束影響，當前蛋價已企穩回落，預計4季度蛋價穩中趨降。
?。ㄎ澹┣蓊悆r格穩中有降。3季度，禽類價格穩中趨降，列入監測的兩只禽類價格整體呈現1漲1平。其中白條雞（開膛）價格小幅上漲，季均零售價（每500克 下同）為9.61元，環比下跌2.63%。白條鴨（開膛）價格保持穩定，月均零售價為13.0元，環比基本持平。當前禽類供應整體充裕，預計4季度價格仍將以穩為主。
?。┧a品價格穩中有漲。受7、8月份休漁影響，3季度水產品價格整體穩中有漲，重點監測的8只水產品價格呈4漲2跌2平態勢。受休漁影響，帶魚、黃魚價格小幅上漲，季均零售價（每500克 下同）為23.11元、21.52元，環比上漲2.62%、3.41%，同比上漲0.78%、4.31%。受夏季上市影響，海蝦價格明顯下跌，季均零售價為36.74元，環比下跌24.11%。鯉魚、鰱魚價格相對穩定，環比基本持平。4季度受降溫影響，水產需求整體減少，預計10-11月水產價格整體回落；12月以后，隨著氣溫下降，水產養殖捕撈成本回升，水產價格將穩中趨漲。
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?。ò耍┧麅r格跌多漲少。受夏季水果集中上市影響，3季度水果跌多漲少。列入監測的香蕉、梨、西瓜3只水果品種呈不同程度下跌。其中，西瓜價格受大量上市影響，下跌明顯，季均零售價為1.77元，環比下跌36.10%。香蕉、梨價格小幅回落，季均零售價分別為3.07元、3.33元，環比下跌2.54%、4.86%，同比上漲9.46%、5.05%。受庫存減少、早產品種上市量減少影響，蘋果價格上漲明顯，季均零售價為4.44元，環比上漲17.46%，同比基本持平。受秋季水果集中上市影響，后期市場蘋果、梨等當季鮮果供應量將有增加，預計價格將有回落，西瓜等反季水果價格將會上漲。
（九）乳制品價格漲多跌少。受草料成本上漲影響，3季度乳制品價格漲多跌少，列入監測的6只乳制品價格呈4漲2跌態勢，以伊利純牛奶（250ml 下同）、光明純牛奶為例，季均零售價分別為2.51元、2.43元，環比上漲5.91%、4.74%。受夏季促銷影響，部分酸奶價格小幅回落，以伊利酸牛奶為例，季均零售價為1.63元，環比下跌3.55%。受草料成本繼續上漲影響，預計后期乳制品價格仍將小幅上漲。
（十）飲料價格小幅上漲。3季度，受夏季供求影響，我市飲料價格小幅上漲，列入監測的8只飲料品種呈5漲3平態勢，以王老吉（310ml）、椰樹天然椰汁（245ml）為例，季均零售價分別為3.49元、4.09元，環比上漲1.16%、1.24%。受氣溫下降影響，后期飲料需求將會下降，預計價格穩中有降。
（十一）調味料價格整體穩定。3季度，我市調味料價格整體穩定，以醬油（500ml）、醋（500ml）、食鹽（500g）、白砂糖（500g）為例，季均零售價格分別為3.85元、3.50元、2.43元、4.95元，環比基本持平，當前調味料市場整體供應充足，預計后期價格仍將以穩為主。
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